Ingredientele se combină într-un mod minunat. Are un aspect interesant și se prepară ușor. Haideți să începem!
INGREDIENTE:
-4 vinete;
-2 ouă;
-200 g de maioneză de casă;
-3-4 căței de usturoi;
-verdeață — după gust (noi am folosit mărar și pătrunjel);
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Pentru maioneza de casă (pentru 200-250 g):
-150 ml de ulei;
-un ou;
-o linguriță de muștar;
-o lingură de suc de lămâie;
-½ linguriță de zahăr;
-1/3 linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în cerculețe cu grosimea de circa 4 mm.
2.Puneți-le într-un bol adânc și presărați-le cu aproximativ o linguriță de sare. Amestecați-le, acoperiți-le cu folie alimentară și lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 15 minute, ca să-și elibereze sucul.
3.Bateți ouăle cu telul până la omogenizare, sărându-le după gust.
4.Scufundați fiecare cerculeț de vânătă în ouăle bătute, după care puneți-l pe o tigaie cu ulei încins.
5.Prăjiți rondelele de vânătă pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor înmuia și se vor rumeni.
6.Transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să eliminați excesul de ulei.
7.Pregătiți maioneza: amestecați sarea, zahărul și sucul de lămâie.
8.Turnați uleiul în paharul de la blender. Adăugați muștarul și sarea combinată cu zahărul și sucul de lămâie. Nu amestecați!
9.Adăugați oul în pahar, având grijă să nu-i spargeți gălbenușul.
10.Introduceți blenderul în pahar, astfel încât să acoperiți gălbenușul cu lama lui. Fixați-l de fundul paharului.
11.Începeți să bateți ingredientele, fără să mișcați blenderul. După ce emulsia va deveni consistentă, ridicați câte puțin dispozitivul, ca să cuprindă tot uleiul și să-l includă în emulsie. Opriți mixarea, când maioneza este fermă și omogenă (durează 15-30 secunde).
12.Transferați maioneza într-un bol. Adăugați usturoiul trecut prin presa de usturoi și puțin piper negru măcinat. Amestecați.
13.Puneți câteva rondele de vânătă (câte vor încăpea într-un strat) pe platoul de servire. Ungeți-le cu sos de maioneză și presărați-le cu verdeață mărunțită.
14.Acoperiți primele rondele de vânătă cu câte încă o rondea. Ungeți-le și pe acestea cu sos de maioneză și presărați-le cu verdeață mărunțită.
15.Procedând similar, continuați asamblarea „turnulețelor”. La sfârșit presărați-le cu multă verdeață tocată mărunt.
16.Lăsați „turnulețele” să se pătrundă puțin, după care serviți-le cu multă plăcere!
Sunt delicioase și aromate! Niciodată nu putem refuza acest deliciu!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!