Este o rețetă foarte simplă de pregătit, care necesită doar 5 kg de ardei. Însă din ei veți obține niște conserve foarte delicioase, pe care le veți savura iarna cu multă plăcere. Acestea se potrivesc cu multe feluri de bucate, așa că vă recomandăm să pregătiți o porție dublă!
INGREDIENTE:
– 5 kg de ardei capia;
– 2 căpățâni de usturoi;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 1 pahar de ulei de măsline (200 ml);
– 1 pahar de oțet de struguri (200 ml);
– 30 ml de suc de lămâie;
– 2 linguri de sare grunjoasă;
– 1 lingură de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Coaceți toți ardeii capia în cuptorul preîncălzit până la 230°C, timp de 20-25 minute.
2. Scoateți-i din tavă și puneți-i într-o cratiță adâncă. Acoperiți-i cu un capac și lăsați-i acolo timp de 15 minute. Astfel, vor putea fi decojiți mult mai ușor.
3. Curățați ardeii copți de coajă, semințe și cotoare. Puneți pulpa curată într-un bol adânc.
4. După aceasta, tăiați-o în formă de cubulețe de mărime medie.
5. Tocați mărunt pătrunjelul și usturoiul decojit.
6. Încingeți o cratiță încăpătoare. Adăugați uleiul de măsline, oțetul de struguri, sucul de lămâie, sarea grunjoasă și zahărul în ea. Amestecați. După dizolvarea completă a zahărul și a sării, adăugați ardeii, pătrunjelul și usturoiul. Amestecați din nou. Lăsați ingredientele să fiarbă sub capac timp de 10 minute.
7. Scoateți ardeii de pe foc și turnați-i în borcane curate și uscate. Acoperiți-le ermetic cu capace sterilizate.
8. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu un prosop călduros. Lăsați borcanele sub el, până când se vor răci complet. După aceasta, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna conservele obținute cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!