Aceasta este o gustare foarte savuroasă pentru iarnă. O puteți folosi ca aperitiv de sine stătător sau ca ingredient pentru o varietate largă de feluri de mâncare.
INGREDIENTE:
– 2,5 kg de ardei dulce;
– 3 kg de roșii;
– 200 g de usturoi;
– 2 linguri de sare grunjoasă ( sau după gust);
– 6 linguri de zahăr (sau după gust);
– 1 lingură de coriandru măcinat;
– 2 lingurițe de piper negru măcinat (sau după gust);
– 150 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2-3 lingurițe de oțet de 70 % (sau după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați roșiile și înlăturați-le cotorul. Tăiați-e în 4 bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne.
2. Decojiți usturoiul și treceți-l și pe el prin mașină.
3. Spălați și înlăturați semințele la ardei, apoi tăiați-i în 4 bucăți, pe lungime.
4. Turnați pasta de roșii într-o oală de aproximativ 8 l și puneți-o pe aragaz. Lăsați-o să fiarbă la foc mediu timp de 15-20 de minute, în dependență de cât de gros doriți să fie sosul.
5. După scurgerea timpului indicat, adăugați usturoiul tocat și ardeii. Amestecați compoziția foarte bine. Din momentul clocotirii, lăsați ardeii să fiarbă în sosul de roșii timp de 15 minute.
6. Peste 15 minute, adăugați sarea, zahărul, piperul negru măcinat și coriandrul măcinat. De asemenea, adăugați uleiul vegetal (inodor) și oțetul.
Sfat: Oțetul adăugați-l după gust. Și puteți opta pentru diferite tipuri de oțet, nu este obligatoriu de 70%. Gustați sosul, acesta trebuie să fie puțin acrișor.
7. Peste 2-3 minute de fierbere după ce ați adăugat oțetul, transferați ardeii în borcane sterilizate din timp. Închideți-le ermetic cu capace sterilizate.
8. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. După aceasta, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna gustarea obținută cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!