Mesele din timpul sezonului rece pot fi diversificate atât cu roșii și castraveți marinați, cât și cu ardei dulci conservați prin aceeași metodă. Este foarte interesant faptul că pentru a-i marina după această rețetă, nu trebuie să-i tăiați și să-i curățați de semințe. Sunt foarte gustoși și conservarea lui durează doar 25 minute.
INGREDIENTE:
-2 kg de ardei dulci;
-o legătură de pătrunjel;
-6-8 căței de usturoi;
-3-5 lingurițe de boabe de muștar;
-15 boabe de piper negru.
Pentru marinadă:
-1 litru de apă;
-250 ml de oțet de masă 9%;
-200 g de zahăr;
-2 linguri rase de sare neiodată;
-5 linguri de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 1 litru de ardei dulci marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Alegeți ardei mici pentru această rețetă. Spălați-i și înțepați-i cu furculița pe alocuri, pentru ca marinada să poată pătrunde în interiorul lor.
2.Pregătiți marinada: amestecați toate ingredientele într-o cratiță. Aduceți soluția obținută până la punctul de fierbere. Adăugați pe rând ardeii pregătiți în ea, așezându-i într-un singur strat. Fierbeți-i timp de câte 3 minute pe fiecare parte.
3.Puneți câte 5-6 boabe de piper negru, o linguriță de boabe de muștar, câteva fire de pătrunjel și un cățel de usturoi, tăiat în feliuțe subțiri, în fiecare borcan sterilizat.
4.Transferați ardeii în borcane, așezându-i cât mai compact, dar având grijă să nu le deteriorați integritatea.
5.După ce veți umple jumătate din volumul borcanelor, adăugați câteva feliuțe de usturoi și 1-2 fire de pătrunjel în fiecare dintre ele.
6.Apoi continuați să adăugați ardeii până le veți umple complet. La sfârșit adăugați restul usturoiului și boabelor de muștar.
7.Turnați marinada fierbinte în borcane, acoperind complet ardeii cu ea.
8.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate și închideți-le ermetic.
9.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
10.Puneți conservele obținute la locul de păstrare.
În timpul iernii ardeii conservați în marinadă dulce-acrișoară reprezintă o gustare excelentă. Ei arată minunat și rămân ușor crocanți și destul de elastici!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!