În sezonul de legume, vă propunem să pregătiți ardei gras copt pentru iarnă. Acest aperitiv neapărat vă va fi pe plac și el merită să pierdeți puțin timp.
INGREDIENTE:
– 2 kg de ardei gras;
– 4 fire de pătrunjel;
– 1 linguriță de sare;
– 4 căței de usturoi;
– 1 pahar de ulei;
– 2 linguri de oțet de mere (sau oțet 9%).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați și uscați ardeii.
2. Îi așezați pe tava tapetată cu staniol.
3. Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 200°С timp de 20 de minute.
4. Scoateți ardeii din cuptor, îi acoperiți cu staniol și îi lăsați să se aburească. Astfel va fi mai ușor să-i curățați de coajă.
5. Luați câte 1 ardei și faceți câte o incizie prin care scurgeți lichidul din interior. Păstrați zeama pentru mai târziu.
6. Îndepărtați coaja, cotorul și semințele.
7. Tăiați ardeiul curățat pai.
8. Transferați ardeiul copt într-un vas încăpător.
9. Spălați pătrunjelul, îl uscați și îl mărunțiți.
10. Adăugați verdeața într-un vas și adăugați sare.
11. Curățați usturoiul și îl dați prin presă în vasul cu pătrunjel.
12. În același vas, turnați ulei, oțet și zeama de la ardei. Amestecați foarte bine.
13. Turnați sosul peste ardei și amestecați. Aperitivul e gata și poate fi servit, în cazul în care doriți să degustați ardeiul.
14. Așezați ardeii rămași în borcane sterilizate, le acoperiți cu capace sterilizate și le adăugați într-o cratiță, la baza căreia așezați un prosop pliat în câteva straturi.
15. Turnați apă în cratiță și o puneți la foc. Aduceți apa până la punctul de fierbere.
16. Fierbeți apoi borcanele la foc mediu timp de 20 de minute.
17. Scoateți borcanele și le înfiletați. Le întoarceți cu susul în jos, le acoperiți cu un prosop călduros și le lăsați să se răcească complet.
Aveți încă o conservă pentru iarnă. Acest aperitiv neapărat vă va bucura iarna cu gustul și cu culorile vii.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!