Ardei gras cu roșii pentru iarnă!

Aperitiv gustos de ardei gras în sos de roșii. Se prepară foarte simplu, iar rezultatul este neașteptat de bun. Merge foarte bine pe pâine, cu alte mâncăruri ca salată sau adăugat în preparate. Are gustul aromat de roșii, ardei gras și un pic picant-dulcișor de la zahărul, ardeiul și sarea adăugate exact cât trebuie. 

INGREDIENTE: 

-1,5 kg de ardei gras cărnos; 

-1,3l de suc de roșii (roșii date prin blender); 

-1 ardei iute; 

-1 căpățână de usturoi; 

-8-10 boabe de piper negru; 

-350 gr de ceapă; 

-300 gr de morcov; 

-1 lingură cu vârf de sare; 

-2½ linguri rase de zahăr; 

-100 ml de ulei; 

-50 ml de oțet 9%. 

MOD DE PREPARARE: 

1.Sterilizați din timp borcanele la temperatura de 150-160°C timp de 15 minute și fierbeți capacele. 

2. Tăiați ceapa jumătăți subțiri de rondele, usturoiul – lamele, ardeiul iute – rondele, ardeiul gras – felii, iar morcovul îl treceți prin răzătoarea pentru morcov în stil coreean. 

Sfat. În funcție de cât de iute doriți să fie aperitivul, folosiți ardei iute cu semințe sau fără. 

3. Înfierbântați o tigaie încăpătoare, turnați ulei, adăugați ceapă și o prăjiți timp de 2 minute până devine semitransparentă, amestecând. 

4. Adăugați morcov, amestecați și prăjiți legumele împreună timp de 3-4 minute. 

5. Transferați ardeiul în tigaie, amestecați cu mișcări de jos în sus, micșorați flacăra și înăbușiți legumele timp de 10 minute, cât să lase ardeiul zeamă. 

6. Adăugați ardei iute, usturoi, sare, zahăr și piper negru. Amestecați, turnați sucul de roșii, amestecați din nou și fierbeți ardeiul timp de 15 minute sub capac. 

7. Peste 10 minute, turnați oțet, amestecați și continuați să fierbeți tocana timp de încă 5 minute. 

8. Repartizați ardeiul în borcane, le înfiletați, le întoarceți cu susul în jos și le lăsați să se răcească complet. 

Din această cantitate de legume obțineți 3 borcane de 0,7l și 1 borcan de 0,5l. Conserva se păstrează perfect la temperatura camerei. 

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!