Venim cu o metodă de păstrare a ardeiului gras fără fierbere și congelare. Ne pare cea mai reușită și gustoasă rețetă!
INGREDIENTE:
-1 kg de ardei gras (necurățat);
-1 linguriță de sare;
-2 pastile de acid acetilsalicilic;
-1 linguriță de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ardeii, îndepărtați cotorul cu semințe și îi tăiați bucăți medii.
2. Treceți ardeiul gras prin mașina de tocat carne.
Sfat. Nu vă recomandăm să folosiți blenderul, pentru că veți obțineți o compoziție omogenă și pufoasă.
3. Adăugați sare și pastilele zdrobite de acid acetilsalicilic. Amestecați și lăsați compoziția pentru 10 minute.
Sfat. Nu vă faceți griji, acidul acetilsalicilic nu oferă nici un gust specific ardeiului, el doar împiedică procesul de fermentare.
4. Amestecați din nou și repartizați ardeiul în borcane sterilizate și uscate. La final, adăugați câte 1 linguriță de ulei în fiecare borcan, să nu se formeze mucegai.
5. Închideți borcanele ermetic cu capace cu filet și le păstrați doar la frigider sau în pivnița răcoroasă.
Din această cantitate de ingrediente, obțineți 2 borcane de 0,3l. Ardeiul stă foarte bine la rece până în primăvară sau chiar până la următoare recoltă de ardei. Adăugați ardeiul în sosuri, tocane, ciorbe etc.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!