Este o conservă delicioasă, care poate fi servită atât în timpul cinelor cotidiene, cât și pe mesele festive!
INGREDIENTE:
-3-3.5 kg de ardei grași (cărnoși, cu pereții groși);
-1 litru de apă;
-un pahar de ulei (fără miros);
-2 linguri de sare (cu vârf mic);
-150 ml de oțet 9%;
-un pahar de miere lichidă;
-20 boabe de ienibahar;
-3-5 cuișoare;
-2 foi de dafin.
Volumul paharului este de 250 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ardeii grași. Curățați-i de codițe, semințe și nervuri (dacă conțin multe semințe și codițe mari, folosiți 3.5 kg de ardei). Tăiați-i în sferturi sau fâșii mai subțiri.
2.Turnați apa într-o cratiță. Adăugați uleiul, mierea lichidă (dacă din oarecare motive nu puteți să o folosiți, înlocuiți-o cu zahăr), sarea, foile de dafin, boabele de ienibahar și cuișoarele. Amestecați foarte bine.
3.Puneți cratița pe foc și aduceți marinada până la punctul de fierbere. Fierbeți-o timp de 2 minute din momentul clocotirii. Adăugați oțetul.
4.Adăugați jumătate din ardeii pregătiți în marinadă. Amestecând cu grijă, aduceți totul până la punctul de fierbere (pe foc mare). Apoi reduceți flacăra și fierbeți ardeii timp de 3 minute. Opriți focul.
5.Luați ardeii cu furculița și transferați-i în borcane curate și uscate (nu este necesar să le sterilizați). Nu-i presați!
6.Procedând similar, pregătiți și cealaltă jumătate de ardei.
7.Turnați marinada fierbinte peste ardeii din borcane, umplându-le complet. Acoperiți-le cu capace, fără să le înfiletați.
8.Puneți borcanele într-o cratiță încăpătoare, al cărei fund l-ați tapetat în prealabil cu o bucată de pânză. Turnați apă fierbinte în vasul respectiv, astfel încât nivelul ei să ajungă până la „umerii” borcanelor.
9.Puneți cratița pe foc și aduceți apa până la punctul de fierbere. Reduceți flacăra, astfel încât apa să clocotească încet. Sterilizați viitoarele conserve pe parcursul a 5-7 minute.
10.Scoateți borcanele din cratița cu apă și închideți-le ermetic.
11.Înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le să se răcească complet.
Dacă vreunul dintre borcane nu va fi plin cu ardei, nu-l conservați. Pur și simplu acoperiți ardeii din el cu marinadă și închideți-l cu un capac. Dați-l la frigider. Peste 3-4 zile puteți să serviți ardeii marinați.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!