Ardei grași marinați în ulei. Preparați în așa mod, ardeii ies delicioși, aromați și suculenți și pot fi serviți cu orice fel de garnitură, pește sau carne. Vă invităm cu drag să îi încercați!
INGREDIENTE:
-5 kg de ardei gras curățat de cotor și semințe;
-500 ml de ulei;
-1 pahar (200 ml) oțet de mere 9%;
-1l de apă;
-1 pahar nu plin (180 gr) de sare;
-1 pahar (200 gr) de zahăr;
-2 legături mari de țelină;
-500 gr de usturoi;
-10 foi de dafin;
-50 boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați ardeii de cotor și semințe.
2.Tăiați verdeața și usturoiul bucăți medii.
3.Pregătiți marinada. Turnați apa în cratiță, adăugați foi de dafin, boabe de piper negru, zahăr, sare și ulei. Puneți cratița la foc și aduceți marinada până la punctul de fierbere.
4.Adăugați câte 3-4 ardei în marinada clocotită și îi fierbeți aproximativ 5 minute, până își schimbă culoarea. Îi întoarceți pe toate părțile. Fierbeți astfel toți ardeii.
5.Scoateți ardeii pe o sită, să se scurgă uleiul în exces.
6.Adăugați verdeața și usturoiul în marinadă. Fierbeți totul timp de 5 minute, până verdeața își schimbă culoarea, apoi scoateți verdeața și usturoiul.
7.Luați un borcan curat de 1l, așezați straturi de ardei, apoi verdeață și usturoi. Presați ardeii ușor cu dosul lingurei. Ultimul strat trebuie să fie de verdeață.
8.Turnați oțetul în marinadă, o aduceți până la punctul de fierbere și o turnați peste ardei.
9.Acoperiți borcanul cu capac și îl sterilizați timp de aproximativ 20 de minute, după care îl înfiletați.
În timpul sterilizării, vă recomandăm să adăugați puțină sare, astfel temperatura de fierbere a apei crește mai mult de 100°C.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!