Ardei grași marinați (pentru iarnă). Umpleți-vă cămara cu conserve extraordinare!

Încercați să pregătiți această rețetă minunată!

INGREDIENTE:

La 1 kg de ardei grași:

-200 ml de apă;

-100 ml de oțet de masă 9%;

-100 g de zahăr;

-30 g de sare grunjoasă;

-40 ml de ulei;

-30 g de usturoi.

Noi am conservat 3 kg de ardei grași.

MOD DE PREPARARE:

1.Curățați ardeii de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în fâșii longitudinale, precum cele din imaginea de mai jos.

2.Curățați și tăiați usturoiul în feliuțe groase.

3.Rețeta originală presupune opărirea ardeilor în apă clocotindă pe parcursul a 3-4 minute, iar apoi fierberea lor în marinadă. Noi am simplificat acești pași: am turnat apă clocotită peste ardeii tăiați, i-am amestecat, i-am acoperit cu un capac și i-am lăsat să se opărească timp de 10 minute. Peste 10 minute ardeii vor fi suficient de moi și flexibili.

4.Transferați ardeii pe o tavă. O parte din apa, în care ei s-au opărit, va fi necesară pentru prepararea marinadei.

5.Puneți apa, sarea, zahărul și uleiul într-un lighean adânc. Aduceți marinada până la punctul de fierbere.

6.Adăugați usturoiul și ardeii grași. Amestecați.

7.Fierbeți ardeii în marinadă pe parcursul a 6-7 minute din momentul clocotirii, amestecând periodic și cu grijă, ca să nu le afectați structura: ei trebuie să-și mențină forma și să devină moi și flexibili. Aveți grijă să nu-i răsfierbeți!

8.Cu un minut înainte de terminarea timpului de fierbere adăugați oțetul și amestecați. Acoperiți îndată ligheanul cu un capac, ca să evitați evaporarea oțetului și dați ardeii în clocot.

9.Apoi transferați ardeii marinați în borcane sterilizate, umplându-le complet.

Noi am sterilizat borcanele în cuptor: spălați-le foarte bine și așezați-le pe o tavă. Introduceți-le în cuptorul rece, setându-i temperatura la 120-130°C. După ce cuptorul va ajunge la temperatura respectivă, încălziți borcanele timp de 5-7 minute. Verificați dacă sunt uscate în totalitate. Apoi deschideți ușa cuptorului și lăsați-le să se răcească puțin. Transferați ardeii fierbinți în borcanele fierbinți.

Ca să sterilizați capacele, pur și simplu acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le să se opărească pe parcursul a 10 minute.

10.Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate și închideți-le îndată ermetic.

11.Întoarceți-le imediat cu capacele în jos. Înveliți-le cu un prosop și o pătură călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.

12.Păstrați conservele într-un loc răcoros. Probabil pot fi păstrate și la temperatura camerei.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!