Este o rețetă simplă, care se prepară rapid, din câteva ingrediente. Noi am pregătit doar jumătate de porție!
INGREDIENTE (pentru 6 borcane de 1 litru sau alte borcane cu volumul total de 6 litri):
-2 kg de ardei grași;
-500-1000 g de varză;
-300 g de morcov;
-4 cepe;
-o căpățână mare sau 2 căpățâni mici de usturoi;
-un ardei iute.
Pentru marinadă:
-2 litri de apă;
-200 g de zahăr;
-2 linguri de sare;
-180-200 ml de oțet 9%;
-140 ml de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați ardeii grași. Curățați-i de codițe și semințe. Alegeți ardei mici, ca să-i puteți introduce mai ușor în borcane.
2.Tocați varza fideluță.
3.Dați morcovii prin răzătoarea specială, care-i transformă în fâșii lungi. Dacă nu aveți o asemenea ustensilă, puteți să folosiți o răzătoare obișnuită.
4.Tăiați ceapa în semiluni subțiri.
5.Tăiați usturoiul în bucățele, iar ardeiul iute — în rondele subțiri. În funcție de preferințele dumneavoastră, puteți să folosiți ardeiul cu/fără semințe sau să nu-l adăugați deloc.
6.Puneți varza, morcovii și cepele într-un bol încăpător. Amestecați-le foarte bine.
7.Umpleți fiecare ardei cu compoziție de legume, presându-o foarte bine cu degetele — până la jumătate. Adăugați o bucățică de usturoi și o rondea de ardei iute în el. Apoi adăugați compoziție de legume până îl veți umple complet.
8.Puneți ardeii în borcanele sterilizate.
9.Pregătiți marinada: aduceți apa până la punctul de fierbere. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați și fierbeți totul timp de 2-3 minute.
10.Adăugați uleiul și oțetul. Amestecați.
11.Turnați marinada fierbinte în borcanele cu ardei, umplându-le complet.
12.Tapetați fundul unei cratițe încăpătoare cu un prosop sau cârpă. Puneți borcanele în ea, acoperindu-le cu capacele sterilizate în prealabil (noi le-am ținut în apă clocotindă), fără să le înfiletați.
13.Turnați apă fierbinte în cratiță, astfel încât nivelul ei să ajungă până la „umerii” borcanelor. Sterilizați viitoarele conserve (timpul depinde de volumul borcanelor):
-borcanele de 500-800 ml — timp de maxim 10 minute;
-borcanele de 1 litru — timp de 10-12 minute;
-borcanele de 1.5 litri — timp de 15 minute;
-borcanele de 3 litri — timp de 20 minute.
14.Scoateți borcanele din apă și închideți-le ermetic.
15.Întoarceți-le cu capacele în jos. Înveliți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!