Vă propunem alte 3 rețete minunat cu sfeclă roșie. Foarte diferite, dar atât de gustoase! Pentru masa festivă sau pentru meniul cotidian.
1. Sfeclă roșie umplută cu legume și carne de pui
Nu vă putem reda prin cuvinte aromele, care vă vor umple bucătăria! Rețeta merită încercată, este absolut delicioasă!
INGREDIENTE:
– 6 sfecle roșii mari coapte sau fierte (1,2-1,4 kg);
– 2 prafuri de sare;
– piper negru – după gust;
– 60 gr de smântână fermentată (3 linguri);
– 2 căței de usturoi.
Pentru umplutură:
– 1 ceapă (140 gr);
– 1 morcov (160 gr);
– 200 gr de piept de pui;
– 1 lingură de ulei;
– 20 gr de smântână fermentată (1 lingură).
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru toate rețetele, e nevoie să coaceți sfecla. O spălați, o uscați, o înfășurați în staniol și o coaceți timp de 70 de minute la cuptorul preîncălzit până la 200°С.
2. Tăiați ceapa cuburi mici, treceți morcovul prin răzătoare.
3. Pieptul de pui îl tăiați bucăți foarte mici.
Sfat. Puteți folosi orice tip de carne sau carne tocată.
4. Înfierbântați tigaia cu ulei, adăugați ceapa și o prăjiți, până devine translucidă și se rumenește ușor.
5. Adăugați morcov, amestecați și gătiți legumele timp de 2-3 minute.
Sfat. Dacă tigaia este uscată, puteți adăuga 20-30 gr de apă și înăbușiți legumele.
6. Adăugați carnea, sare, piper negru, amestecați și o prăjiți timp de 5 minute.
7. Adăugați 1 lingură smântână (din cantitatea totală), amestecați și luați umplutura de la foc. Lăsați-o să se răcească.
8. Curățați sfecla roșie de coajă și tăiați puțin partea superioară, ca să fie plată.
Sfat. Dacă sfecla nu este stabilă, o puteți îndrepta și din cealaltă parte.
9. Faceți câte o incizie oblică destul de adâncă, scoateți bucata de sfeclă și scobiți cu grijă interiorul, deoarece sfecla pregătită este fragilă, folosind lingurița.
10. Ungeți forma cu ulei, așezați sfecla roșie, o presărați cu sare și piper negru, apoi o umpleți cu legume cu carne, îndesând ușor.
Sfat. Noi vom folosi miezul scobit de sfeclă pentru salată, dar ar putea fi folosit în umplutură în loc de morcov. Carnea de pui poate fi înlocuită cu ciuperci.
11. Amestecați smântâna cu usturoi dat prin presă și sare.
12. Turnați câte puțin sos deasupra umpluturii și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 10 minute.
2. Salată ”Ambasador”
Se pregătește foarte rapid și este o salată ușoară, gustoasă pentru orice ocazie.
INGREDIENTE:
– 200 gr de sfeclă roșie fiartă sau coaptă (1 sfeclă);
– 150 gr de cartof fiert (1 cartof);
– 150 gr de ciuperci champignon marinate;
– 30 gr de stafide;
– 30 gr de miez de nucă;
– 30 gr de mărar;
– 150 gr de cremă de brânză;
– 1-2 prafuri de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apă fierbinte peste stafide și le lăsați la o parte.
2. Mărunțiți miezul de nucă cu un cuțit, dar nu bucăți foarte mici.
3. Treceți cartoful și sfecla prin răzătoarea mare. Sfecla o amestecați cu usturoi dat prin presă.
4. Mărunțiți mărarul și transferați crema de brânză într-un poș de patiserie.
5. Așezați inelul de patiserie pe platou, adăugați primul strat din ½ de sfeclă și îl acoperiți cu plasă din cremă de brânză.
Sfat. Puteți repartizați crema cu lingurița, dar cu plasă salata iese mai pufoasă.
6. Repartizați cartoful, fără să-l presați, îl presărați cu sare și îl acoperiți cu plasă de cremă de brânză.
7. Presărați mărar, adăugați stratul de ciuperci și din nou plasă de cremă de brânză.
8. Adăugați stafidele scurse și acoperiți salata cu sfecla roșie rămasă.
9. Ultimul strat, presărați miezul de nucă.
10. Îndepărtați inelul și serviți salata.
3. Ouă umplute cu mousse din sfeclă roșie și hering
Un aperitiv interesant dintr-o combinație clasică de ingrediente.
INGREDIENTE:
– 6 ouă fierte (albușuri);
– 100 gr de spanac (proaspăt sau congelat) + 100 gr de apă.
Pentru mousse:
– 140 gr de sfeclă roșie coaptă sau fiartă (1 sfeclă);
– 130 gr de hering (fileu);
– 70 gr de cremă de brânză sau unt moale;
– 6 gălbenușuri fierte;
– 40 gr de ceapă;
– 1 praf de sare;
– piper negru – după gust;
– 2 linguri de zeamă de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați spanacul bucăți, îl transferați în vasul robotului de bucătărie, turnați apă și porniți robotul, cât să obțineți o compoziție omogenă.
2. O transferați pe 2-4 straturi de tifon și scurgeți cât mai bine zeama.
3. Tăiați ouăle pe lungime și separați albușurile de gălbenușuri.
4. Încălziți zeama de spanac la foc la cuptorul cu microunde, cât să devină foarte fierbinte, dar nu o fierbeți.
Sfat. Dacă vă pare că e prea puțină zeamă, puteți adăuga 50 gr de apă clocotită.
5. Adăugați albușurile în zeama de spanac și le lăsați pentru aproximativ 1 oră.
Sfat. Etapa cu vopsirea albușurilor poate fi omisă sau, pentru o culoare intensă, folosiți colorant alimentar.
6. În vasul blenderului, adăugați sfeclă roșie și ceapă tăiate bucăți, gălbenușuri, fileu de hering, cremă de brânză, sare, piper negru și zeamă de lămâie. Pasați ingredientele cu blenderul vertical, până obțineți o compoziție netedă și omogenă.
7. Transferați mousse-ul într-un poș cu dui, așezați albușurile pe platou și le umpleți cu mousse.
Sfat. Dacă nu adăugați ceapă în mousse, el va avea o consistență mai densă, dar cu ceapă este mai gustos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!