Clătite delicioase și consistente cu carne se deosebesc de cele obișnuite prin forma sa triunghiulară. Umplutura se folosește crudă și este asemănătoare cu cea pentru șeburekuri!
INGREDIENTE:
-4 ouă de mărime medie;
-50 g sau 2 linguri de zahăr;
-800-850 ml de lapte;
-1 linguriță de sare;
-30 ml de ulei vegetal;
-100 g de amidon de porumb;
-200 g de făină de grâu.
Pentru umplutură:
-700 de carne;
-sare după gust;
-piper negru măcinat după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un bol adăugați ouăle și sare. Amestecați cu un mixer manual până obțineți o consistență uniformă. Adăugați zahăr și jumătate de cantitate de lapte. Amestecați în continuare cu mixerul. Adăugați făina cernută și amidonul. Continuați să amestecați la viteză mică, adunând aluatul de pe pereții vasului. La sfârșit adăugați a doua jumătate de cantitate de lapte și ulei vegetal. Amestecați până veți obține o consistență lichidă și omogenă fără cocolașe. Lăsați 30-40 de minute să se odihnească.
2. Între timp dați carnea și ceapa prin mașina de tocat. Condimentați cu sare, piper negru măcinat și coriandru. Amestecați bine.
3. Încingeți tigaia pe aragaz. Când tigaia s-a încălzit, ungeți doar 1 singură dată cu ulei și turnați 1/2 de polonic de amestec. Distribuiți uniform pe toată suprafața tigăii. Coaceti clătitele la foc mediu. Când se rumenesc pe o parte, le întoarceți pe cealaltă folosind o spatulă. Dacă vi se par prea groase puteți să mai adăugați puțin lapte în aluat. Înainte de a turna următoarea cantitate, de fiecare dată amestecați deoarece amidonul are proprietatea de a se sedimenta. Prăjiți asftel toate clătitele. Se obțin în jur de 20 de clătite.
4. Luați o clătită și în partea din fața Dstră puneți 1 lingură de umplutură și o distribuiți în forma unui triunghi.
5. Îndoiți o parte, apoi cealaltă parte astfel ca în vârf să se formeze un vârf triunghiular.
6. Apucați acest vârf și îl îndoiți spre capătul opus,
iar capetele laterale le suprapuneți una peste alta. Obțineți clătite acoperite din toate părțile și umplutura nu va curge. Procedați la fel cu celelalte clătite.
7. Într-o tigaie cu fund gros încinsă cu ulei, prăjiți clătitele obținute până se rumenesc bine la foc mediu.
Clătitele au ieșit pufoase și gustoase precum cele pentru șeburekuri. Invitați și vecinii Dtsră să savureze acest deliciu împreună cu Dstră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!