Baclavaua este un dulce oriental de descoperit și de redescoperit. Acest desert rafinat este foarte dulce datorită unui sirop de zahăr sau de miere, el constă din foi foarte subțiri de aluat suprapuse în mijlocul cărora se adaugă migdale, nuci, fistic sau fructe uscate. Umplutura variază în funcție de țară.
INGREDIENTE:
-20 de foi de aluat filo;
-150 gr de fistic;
-100 gr de nuci;
-100 gr de migdale decorticate;
-80 gr de zahăr pudră;
-1 esență de portocale;
-1 lingură de miere;
-100 gr de unt topit.
Pentru sirop:
-200 gr de miere;
-1 esență de portocale.
MOD DE PREPARARE:
1.Prăjiți fisticul, migdalele și nucile pe o tigaie.
2.Le puneți apoi în vasul blenderului și le mărunțiți bucăți mai mari, împreună cu zahărul.
3.Puneți amestecul într-un vas și adăugați esența de portocală.
4.Adăugați mierea.
5.Amestecați.
6.Preîncălziți cuptorul până la 180°C. Tăiați cele 20 de foi filo în jumătate, deci obțineți 40 de jumătăți de foi filo.
7.Folosind pensula, ungeți cu unt topit baza unei forme dreptunghiulare cu dimensiunile de 24*20 cm.
8.Așezați o foaie de aluat și o ungeți cu unt topit.
9.Faceți același lucru cu următoarele 19 foi, le ungeți pe fiecare cu unt și le așezați una peste cealaltă.
10.Ultima foaie la fel trebuie unsă cu unt.
11.Adăugați amestecul de migdale, nuci și fistic peste ultima foaie de aluat.
12.Aplatizați stratul de nuci.
13.Adăugați apoi celelalte 20 de foi de aluat, la fel ungând-o pe fiecare cu unt. Ultima foaie o gresați generos.
14.Tăiați balclavaua pe diagonală, trasând linii paralele.
15.Tăiați-o apoi și în direcția opusă, cât să obțineți romburi. Coaceți baclavaua timp de 30 de minute, pe nivelul de jos al cuptorului, și supravegheați procesul, până prăjitura se rumenește.
16.Pregătiți siropul. Turnați apa, mierea și esența de portocale într-o cratiță. Aduceți amestecul până la punctul de fierbere și îl luați de pe foc.
17.Scoateți din cuptor și turnați siropul peste baclavaua fierbinte.
18.Lăsați desertul să se răcească complet, înainte de a-l porționa și servi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!