Vă oferim o rețetă neobișnuită de baclava. Veți rămâne impresionați de gustul și aspectul ei. Haideți să gătim!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-700-750 g de făină;
-250 ml de apă;
-100 g de unt;
-un ou;
-o linguriță de praf de copt;
-un plic de zahăr vanilat.
Pentru sirop:
-250 g de zahăr;
-200 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: spargeți oul într-un bol adânc și bateți-l cu furculița până la omogenizare.
2.Adăugați apa caldă, zahărul vanilat și untul topit și răcit. Amestecați.
3.Adăugați treptat făina cernută împreună cu praful de copt. Inițial amestecați aluatul cu furculița. Apoi transferați-l pe suprafața de lucru și frământați-l cu mâinile până veți încorpora toată făina în el. Aluatul trebuie să aibă o consistență medie: nici prea moale, nici prea densă.
4.Modelați-l sub formă de bilă, acoperiți-l cu un prosop curat de bucătărie și lăsați-l să se odihnească pe parcursul a 40 minute.
5.Divizați aluatul în bucățele.
6.Întindeți fiecare bucățică de aluat cu sucitorul, pe masa presărată cu făină, până veți obține o foaie cu grosimea de 2 mm.
7.Pregătiți un șablon din carton, cu dimensiunile de 23 x 15 cm.
8.Folosind șablonul și un cuțit zimțat (cu model), decupați un dreptunghi din foaia de aluat.
9.Apoi, utilizând același cuțit, divizați dreptunghiul în fâșii transversale, incomplete (lăsați puțin spațiu liber în partea de sus și în partea de jos a dreptunghiului), cu lățimea de 1 cm.
10.Separați cu grijă fâșiile.
11.Îndoiți dreptunghiul în jumătate (în direcție transversală) și lipiți vârfurile pătratului rezultat.
12.Îndoiți pătratul în jumătate (în aceeași direcție) și uniți cele 4 vârfuri ale dreptunghiului obținut.
13.Apoi uniți una dintre marginile lui sub formă de cerc. Divizați fâșiile din interiorul lui în jumătate și răsuciți capătul respectiv printre ele. Lipiți marginea opusă în mod similar, fără să o răsuciți. Baclavaua este modelată!
14.Prăjiți baclavaua îndată după modelare, în ulei bine încins, pe foc moderat, pe ambele părți, până va deveni aurie. La începutul acestui proces mișcați-o în diferite părți cu ajutorul a 2 furculițe: astfel uleiul va pătrunde printre toate fâșiile, baclavaua se va prăji uniform și se va desface frumos.
15.După ce ați prăjit toată baclavaua, pregătiți siropul: turnați apa într-o crăticioară și adăugați zahărul. Puneți vasul pe foc și amestecați continuu până se va dizolva complet zahărul. Fierbeți siropul timp de 5-7 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat, amestecându-l periodic.
16.Luați siropul de pe foc și însiropați baclavaua, scufundându-o în el și tăvălindu-o pe ambele părți. Este important ca siropul să fie fierbinte: dacă s-a răcit, trebuie să-l încălziți.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!