Copiii vor fi încântați de un asemenea deliciu! Bezele moi, elastice și foarte gustoase. Rețeta este simplă și rapidă.
INGREDIENTE:
-15 gr de gelatină + 100 ml de smântână pentru gătit 10%;
-250 gr de zahăr sau zahăr pudră + 80 gr de smântână pentru gătit 10%;
-1 praf de vanilie;
-1 lingură de zahăr pudră;
-1/2 lingură de amidon de porumb.
MOD DE PREPARARE:
1.Amestecați gelatina cu smântână și o lăsați la umflat, respectând timpul indicat pe ambalaj.
Sfat. Gelatina va îmbiba toată umiditatea. Dacă granulele sunt mari, compoziția va fi densă, dacă sunt mici, atunci mai puțin densă.
2.Amestecați zahărul cu smântână
Sfat. Smântâna pentru gătit 10% poate fi înlocuită cu lapte sau cu smântână pentru gătit 20%.
3.Umeziți forma de copt (20*20 cm), o tapetați cu folie alimentară sau cu pungă de plastic și o ungeți cu un strat subțire de ulei fără miros. Marginile foliei, la fel trebuie unse cu ulei.
4.Puneți cratița cu zahăr și lapte la foc mediu și încălziți compoziția timp de aproximativ 6 minute, amestecând, până zahărul se va topi, iar siropul va da în clocot.
Sfat. Zahărul trebuie să se topească complet, pentru ca mai apoi cristalele se vor topi în bezele și acestea vor deveni umede.
5.Atunci când zahărul este topit pe jumătate, topiți gelatina: la cuptorul cu microunde în reprize scurte și amestecând, la bain marie sau la foc foarte mic.
Sfat. Din cauza gelatinei, smântâna ar putea să se facă fulgi, însă acest lucru nu influențează rezultatul final.
6.Luați siropul de la foc, adăugați vanilie și amestecați foarte bine.
7.Turnați siropul fierbinte în gelatina topită caldă, amestecând cu mixerul la viteză mică în primele 2 minute, apoi timp de încă 7-8 minute la viteză maximă. Compoziția se va răcori treptat și va deveni albicioasă, pufoasă și densă. Pe suprafața compoziției trebuie să rămână urme de la paletele mixerului.
Sfat. În cazul în care veți folosi mai puțin zahăr, compoziția nu va mai fi la fel de pufoasă.
8.Adăugați 2 picături de colorant și amestecați, dar nu până la omogenizare.
9.Transferați rapid compoziția în forma pregătită și o acoperiți cu marginea de folie alimentară.
Sfat. Trageți de marginea foliei și reglați astfel grosimea bezelelor finale.
10.Dați forma la frigider, până compoziția se prinde. Timpul variază în funcție de calitatea gelatinei.
Sfat. Presați ușor cu degetul și dacă blatul devine elastic, înseamnă că puteți porționa bezelele.
11.Amestecați zahărul cu amidon, cerneți amestecul pe suprafața de lucru și treceți blatul de bezea prin el, acoperindu-l pe toate părțile.
Sfat. Nu vă recomandăm să folosiți amidon de cartof, deoarece are un miros și un gust specific.
12.Tăiați cuburi de aproximativ aceeași mărime.
Bezelele au un aspect apetisant și un gust dulce echilibrat. Încercați și suntem siguri că desertul va fi pe gustul dumneavoastră. Iar dacă aveți copii, atunci pregătiți din start o porție dublă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!