Acești biscuiți reprezintă coptura ideală pentru fiecare zi. Se prepară ușor, din ingrediente simple și sunt foarte gustoși. Servirea sub formă de rulouri îi fac încă mai apetisanți. Toți cei care gustă acești biscuiți, cer întotdeauna rețeta. De aceea, suntem siguri că ei vor și și pe placul dumneavoastră și vor ocupa un loc de cinste în bucătăriile voastre.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-350 g de făină;
-125 g de unt sau margarină;
-100 g de smântână fermentată;
-100 g de zahăr;
-un ou;
-½ linguriță de bicarbonat de sodiu (stins cu suc de lămâie sau oțet);
-¼ linguriță de sare.
Pentru umplutură:
-o linguriță de amidon;
-150 g de gem (sau dulceață groasă);
-60 g de nuci.
MOD DE PREPARARE:
1.Cerneți jumătate de făină într-un bol adânc. Scoateți untul din frigider și tăvăliți-l prin făină. Apoi dați-l prin răzătoarea mare.
2.Amestecați untul și făina cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.
3.Spargeți oul într-un alt bol. Adăugați zahărul, smântâna fermentată și sarea. Amestecați cu telul până la omogenizare.
4.Adăugați bicarbonatul de sodiu în bolul cu ingredientele lichide. Stingeți-l cu suc de lămâie sau oțet. Amestecați.
5.Realizați o adâncitură în mijlocul aluatului nisipos și turnați compoziția lichidă în ea. Amestecați bine cu ajutorul unei linguri.
6.Adăugați jumătate din făina rămasă și frământați aluatul. Când va deveni dificil să-l frământați în bol, transferați-l pe masa presărată cu ultima porție de făină. Trebuie să obțineți un aluat moale, plăcut la atingere și nelipicios.
7.Divizați aluatul în 4 bucăți. Modelați-le sub formă de biluțe.
8.Mărunțiți nucile cu ajutorul blenderului sau sucitorului (nu trebuie să le măcinați, ci doar să le transformați în bucăți minuscule).
9.Întindeți fiecare biluță de aluat într-o foaie ovală cu dimensiunile de aproximativ 30 x 15 cm și grosimea de circa 3 mm.
10.Presărați suprafața foii de aluat cu aproximativ ¼ linguriță de amidon. Ungeți-o cu 2 linguri de gem (preferabil, acrișor — noi am folosit magiun de corcodușe) și presărați-o cu 1.5 linguri de nuci.
11.Îndoiți marginile lungi ale foii de aluat spre centru, astfel încât viitorul rulou să fie format din 3 straturi de aluat. Lipiți foarte bine „cusătura” și marginile ruloului.
12.Așezați rulourile obținute pe tava tapetată cu hârtie de copt, cu „cusăturile” în jos și la distanță unul de altul, deoarece își măresc volumul în timpul coacerii.
13.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 180°C și coaceți rulourile timp de 35-40 minute, până se vor rumeni. În timpul coacerii suprafața lor se poate crăpa, dar acest aspect nu le influențează gustul.
14.Lăsați rulourile să se răcească complet, ca să nu se fărâmițeze în timpul porționării.
15.Tăiați rulourile în bucățele.
16.Serviți biscuiții: sunt moi și își mențin prospețimea chiar și în următoarea zi.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!