Aceste fursecuri fac parte din dulciurile copilăriei. Sunt ușor crocante, parfumate și foarte gustoase.
INGREDIENTE:
-200 gr de smântână fermentată grasă;
-100-150 gr de unt;
-170-190 gr de zahăr (sau după gust);
-1 lingură de zahăr vanilat;
-2 ouă;
-350 gr de făină + 20-30 gr – pentru presărat;
-1½ linguriță praf de copt;
-2-3 linguri de zahăr pudră – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți ingredientele.
2.Cerneți făina, combinați-o cu praf de copt și lăsați amestecul la o parte.
3.Puneți untul moale într-un vas, adăugați zahărul și zahărul vanilat (sau vanilie).
4.Amestecați cu telul.
5.Adăugați câte un ou, amestecând foarte bine după fiecare.
6.Adăugați smântâna și amestecați aluatul.
7.Încorporați treptat făina cu praf de copt, amestecați, cu lingura sau cu spatula din silicon, un aluat moale.
8.Aluatul trebuie să fie vâscos și lipicios. Cu ajutorul cuțitului pentru aluat, transferați aluatul vâscos pe o folie alimentară sau într-o pungă de plastic, îl împahcetați bine și îl dați la frigider pentru 3-4 ore (sau peste noapte), după aceasta aluatul se lucrează ușor. Este foarte comod să pregătiți aluatul pentru biscuiți de cu seară.
9.Așezați aluatul rece pe masa de lucru înfăinată și întindeți o foaie de aluat cu grosimea de 6-8 mm. Dacă aluatul va fi prea subțire, după coacere biscuiții vor fi tari.
10.Înmuiați formele în făină și tăiați fursecuri. Dacă nu aveți forme speciale, puteți tăia biscuiți în formă de pătrat sau fâșii.
11.Aranjați biscuiții pe forma de copt.
Sfat. Puteți așeza biscuiții pe o tavă și să-i dați la congelator, apoi îi coaceți, fără decongelare preventivă.
12.Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit până la 180°C timp de 10-15 minute. Nu îi țineți prea mult la cuptor și nu încercați să-i coaceți până se rumenesc. Acesta este al doilea moment important din cauza căruia biscuiții după răcire pot fi tari. Biscuiții gata trebuie să fie de culoare deschisă.
Dacă veți ține cont de toate recomandările, trebuie să obțineți fursecuri moi, fragede, puțin sfărâmicioase și potrivit de dulci.
Presărați biscuiții cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!