Niște fursecuri foarte aromate, fine și delicioase, care pot fi pregătite într-un timp foarte scurt, din ingrediente accesibile și economice. Rețeta este foarte reușită. Noi am testat-o și suntem mulțumiți de rezultatul obținut.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 1 ou;
– 50 g de zahăr tos;
– 1 praf de sare;
– 150 g de chefir (iaurt natural sau smântână fermentată);
– 100 g de unt;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 300 g de făină;
– zahăr vanilat (după gust);
Pentru umplutură:
– 200 g de brânză de vaci de 9%;
– 2 linguri de zahăr pudră;
– 0,5 linguri de făină;
– 1 albuș de ou;
Pentru ungere:
– 1 gălbenuș de ou + 1 lingură de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: spargeți oul într-un bol adânc. Adăugați sarea și zahărul peste el și omogenizați totul cu ajutorul unui tel.
2. După aceasta, adăugați untul de temperatura camerei și chefirul. Amestecați totul foarte bine.
3. Cerneți făina direct în bol. Adăugați praful de copt și zahărul vanilat și frământați aluatul final cu mâinile. Acesta trebuie să iasă omogen, moale și nelipicios. Puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să se „odihnească” timp de 10 minute.
4. Pregătiți umplutura: adăugați brânza de vaci, albușul de ou, făina și zahărul pudră într-un bol adânc. Pasați toate ingredientele cu o furculiță, apoi amestecați-le cu spatula.
5. Transferați umplutura într-un poș de patiserie cu duză mare. Până când, puneți-l în frigider.
6. Scoateți aluatul din frigider și divizați-l în două părți egale, modelându-le în formă de bile. Pe una dintre ele puneți-o într-o pungă de plastic și dați-o la frigider. Iar cu cealaltă continuați lucrul.
7. Presărați masa cu făină și întindeți bila într-o foaie rotundă și foarte subțire, cu grosimea de aproximativ 3 mm.
8. Folosind o formă rotundă de patiserie cu marginea ondulată (opțional) și cu diametrul de 9 cm, decupați cercuri de aluat din foaia obținută. Adunați resturile de aluat într-o bilă, întindeți-o și pe ea și decupați cercuri.
9. Folosind poșul de patiserie, adăugați un rând de umplutură în centrul cerculețelor. Și, pentru a putea fi mai ușor de lipit aluatul, adăugați mai multă umplutură la mărgini și mai puțină în mijloc. Aduceți marginile aluatului deasupra și lipiți-le cu degetele.
10. Aranjați toate fursecurile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungeți-le cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte.
11. Coaceți fursecurile în cuptorul preîncălzit până la 190°C, timp de 20 de minute.
12. Scoateți-le din cuptor și transferați-le pe un platou de servire. Presărați-le cu zahăr pudră și savurați-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!