Dulciuri sănătoase – da, ele există! Bomboane gustoase pe bază de curmale cu arahide – adevărate batoane Snickers, desert fin și aerat ca norul din lapte și coacăze roșii și un tort grozav fără coacere cu 3 straturi diferite de brânză. Va fi foarte interesant și gustos!
1. Bomboane de curmale și arahide
Dulciuri grozave – explozie de gust! Curmalele se combină perfect cu arahidele și bomboanele seamănă la gust cu batoanele Snickers. Delicios – copiii cu siguranță le vor aprecia, iar amatorii de dulce nu vor rezista tentației!
INGREDIENTE (PENTRU 8 BOMBOANE):
– 150 gr de curmale (cu sâmburi);
– 100 gr de arahide prăjite;
– 70 gr de ciocolată neagră (80%).
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați apă clocotită peste curmale și le lăsați pentru 10-15 minute.
2. Transferați arahidele pe tava tapetată cu hârtie de copt și le dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 5 minute. Curățați-le de coajă după ce se răcoresc.
Sfat. Omiteți acest pas dacă aveți arahide prăjite și curățate de coajă.
3. Măcinați 50 gr de arahide cu ajutorul râșniței pentru cafea, iar celelalte 50 gr le mărunțiți doar puțin, cât să rămâne bucăți destul de mari de nuci.
Sfat. De asemenea, puteți mărunți toate arahidele în firimituri medii.
4. Tăiați curmalele pe lungime și îndepărtați sâmburii, apoi le pasați cu blenderul vertical (mașina de tocat carne sau robotul de bucătărie), până la omogenizare.
Sfat. Cu blenderul este mai dificil, deoarece e nevoie să curățați cuțitul periodic de compoziția lipicioasă.
5. Amestecați arahidele cu curmale. Dacă compoziția este prea uscată, puteți adăuga 10-15 gr de apă rece.
6. Modelați biluțe a câte 35-40 gr fiecare.
7. Rupeți ciocolata bucăți și o topiți timp de 2,5 minute la cuptorul cu microunde, amestecând-o peste fiecare minut, sau la bain marie.
Sfat. Opțional, puteți adăuga puțin unt, pentru ca glazura să fie mai întunecată la culoare, dar în acest caz, se va întări puțin mai greu.
8. Treceți bomboanele prin glazură, le așezați pe o farfurie sau tocător și le dați la frigider pentru 7-10 minute, cât să se întărească.
2. Desert de lapte cu fructe de pădure
Delicii aerate cu gust dulce echilibrat și puțin acrișor.
INGREDIENTE:
– 500 gr de lapte;
– 60 gr de amidon de porumb (2 linguri cu vârf);
– 50 gr de zahăr (brun);
– 2-3 picături de extract de vanilie (sau 1 gr de vanilie);
– 1 praf de sare;
– 150 gr de fructe (coacăze roșii);
– 70-80 gr de fulgi de cocos.
MOD DE PREPARARE:
1. Turnați laptele într-o cratiță cu fund gros, adăugați zahăr, amidon, extract de vanilie și sare. Amestecați cu telul, cât să dizolvați cocoloașele de amidon.
2. Puneți cratița la foc mediu spre mare și amestecați cu telul, până compoziția devine densă. Luați crema de la foc de îndată ce apar primele bule.
3. Adăugați coacăzele în crema fierbinte și amestecați.
4. Tapetați forma cu hârtie de copt, transferați compoziția, nivelați stratul, acoperiți desertul la contact cu folie de plastic, îl lăsați să se răcorească și îl dați la frigider pentru cel puțin 5 ore sau peste noapte.
5. Tăiați apoi blatul cuburi și le treceți prin fulgi de nucă de cocos.
3. Tort fără coacere
Un tort cu textură fină, aspect interesant și gust minunat! Un trio perfect de cacao, cafea și vanilie.
INGREDIENTE:
– 400 gr de brânză de vaci 5%;
– 150 gr de smântână fermentată 15%;
– 100 gr de miere (3 linguri) sau 120-150 gr de zahăr;
– 20 gr de gelatină (instant) + 70 gr de apă;
– 2-3 picături de extract de vanilie;
– 1 linguriță de cacao (5 gr);
– 1 linguriță de cafea solubilă (2-3 gr).
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați gelatina cu apă și o lăsați să se umfle.
2. În vasul cu brânză de vaci, adăugați smântână și miere. Pasați compoziția cu blenderul vertical, până devine omogenă și netedă.
Sfat. Dacă nu dispuneți de un blender, treceți mai întâi brânza prin sită, după care o amestecați cu celelalte ingrediente.
3. Topiți gelatina la cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, o adăugați în compoziția de brânză și amestecați cu telul.
4. Împărțiți amestecul în 3 părți egale, câte aproximativ 230 gr fiecare.
5. Într-un vas adăugați cacao, în unul – cafea solubilă și în ultimul – extract de vanilie. Amestecați foarte bine toate 3 compoziții.
Sfat. Puteți dizolva cafeaua preventiv în 5 gr de apă.
6. Tapetați baza unui inel de patiserie (17 cm) cu folie de plastic, iar pereții cu folie de acetat sau de plastic.
7. Adăugați câte 1 lingură de fiecare compoziție de brânză în formă, alternându-le haotic.
8. Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore, apoi îndepărtați inelul și folia.
Sperăm că aceste dulciuri își vor găsi un loc de cinste printre rețetele familiei dumneavoastră!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!