Dacă vă plac la nebunie bomboanele Toffee, acum le veți putea pregăti în casă. Au un gust nemaipomenit și o textură fină.
INGREDIENTE:
– 175 gr de zahăr;
– 125 gr de lapte praf;
– 50 ml de apă fierbinte;
– 20 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Puneți o cratiță cu fund gros la foc mic, adăugați 1/3 de zahăr și îl topiți, fără să amestecați, până capătă culoarea caramelului.
2. Turnați apa fierbinte și amestecați.
Sfat. Folosiți o lingură cu coadă lungă și o cratiță înaltă, ca să nu sară stropi pe mâini.
3. Adăugați zahărul rămas și amestecați continuu, până se topește zahărul la foc mic. Adunați zahărul de pe pereții cratiței.
4. De îndată ce zahărul se topește complet, adăugați unt și amestecați. Luați cratița de la foc și lăsați compoziția să se răcorească până la aproximativ 80°С.
5. Cerneți laptele praf în cratiță și amestecați foarte bine, până compoziția va fi omogenă. Dacă veți folosi lapte praf degresat, atunci bomboanele vor fi mai tari și mai lipicioase.
Sfat. Dacă nu cerneți laptele, atunci va fi mai complicat să amestecați cocoloașele. În acest caz, e nevoie să încălziți puțin compoziția, amestecând cu lingura. După încălzire, amestecul își va schimba puțin culoarea. Atenție! Nu folosiți blenderul, deoarece compoziția este foarte vâscoasă și aparatul se poate arde.
6. Ungeți o hârtie de copt cu ulei și o ștergeți cu șervețel de hârtie.
7. Modelați un șnur și îl tăiați bucăți de 3 cm, le treceți prin amidon de porumb și le decorați cu ajutorul unei furculițe.
Sfat. Nu folosiți poș de patiserie pentru a forma bomboanele, acesta se rupe. Puteți modela biluțe.
8. Acoperiți bomboanele cu altă hârtie de copt și, peste 20 de minute, untul va îmbiba amidonul și bomboanele vor deveni lucioase.
De asemenea, puteți adăuga cacao sau cafea, în funcție de preferințe.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!