Această brânză fină, cremoasă și delicioasă poate fi utilizată pentru prepararea cremelor pentru torturi. De asemenea, puteți să o serviți cu fructe de pădure la micul dejun. Dacă doriți, adăugați puțină sare în compoziția ei în timpul preparării. Folosiți-o așa cum vă place!
INGREDIENTE:
-1.5 litri de lapte integral (cu conținut mare de grăsime);
-9 linguri de smântână fermentată (cu orice conținut de grăsime).
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-o cratiță și aduceți-l până la punctul de fierbere.
2.Luați cratița de pe foc și adăugați smântâna fermentată în laptele fierbinte. Amestecați foarte bine. Veți observa apariția primilor fulgi de brânză.
3.Apoi așezați cratița înapoi pe foc și, amestecând frecvent, fierbeți compoziția lactată pe parcursul a 2 minute din momentul clocotirii.
Este important să nu o încălziți prea mult, deoarece veți obține o brânză uscată! Dacă o veți fierbe prea puțin, brânza va fi prea moale!
4.Transferați compoziția rezultată într-o strecurătoare tapetată cu un strat dublu de tifon sau tul curat. Așteptați timp de 5-10 minute, ca să se scurgă zerul din ea.
Nu aruncați zerul! Puteți să preparați clătite fine și catifelate din el.
5.Apoi așezați brânza cu tot cu tifon/tul într-un bol. Presați-o bine, ca să adopte forma bolului. Acoperiți-o cu tifonul/tulul și lăsați-o să se răcească până la temperatura camerei. Dacă aveți timp, dați-o la frigider pentru minim 2 ore (astfel ea își va menține mai bine forma).
6.Scoateți brânza din bol și îndepărtați tifonul/tulul de pe suprafața ei.
7.Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!