O rețetă simplă și rapidă! Veți obține o brânză moale și fină, pe care puteți să o serviți chiar și la micul dejun cu pâine prăjită. Nu poate fi comparată cu brânzeturile din comerț — are un gust unic și o textură cremoasă. Puteți să ajustați cantitățile de sare, condimente și ierburi după gustul dumneavoastră (bineînțeles, puteți să încercați combinații noi)!
INGREDIENTE:
-1 litru de lapte;
-200 g de smântână fermentată;
-2 ouă;
-o linguriță de sare;
-mărar proaspăt — după gust;
-usturoi — după gust;
-piper negru măcinat — după gust.
Din ingredientele respective veți obține aproximativ 400 g de brânză.
MOD DE PREPARARE:
1.Mărunțiți mărarul și treceți usturoiul prin presa de usturoi (noi am folosit 2 căței de usturoi și o legătură mică de mărar).
2.Amestecați ouăle și smântâna fermentată până la omogenizare, folosind telul.
3.Turnați laptele într-un vas separat. Adăugați sarea și compoziția de ouă și smântână, amestecând continuu cu telul.
4.Puneți vasul pe foc și, amestecând continuu, încălziți compoziția lactată până va ajunge aproape de punctul de fierbere și vor apărea fulgii de brânză. Nu o clocotiți!
5.Luați-o de pe foc și transferați-o într-o strecurătoare tapetată cu un strat dublu de tifon, ca să separați brânza de zer. Folosind spatula, presați bine brânza, ca să eliminați cât mai mult zer din ea.
6.Apoi puneți-o într-un bol potrivit. Adăugați mărarul mărunțit, usturoiul pisat și piperul negru măcinat. Amestecați foarte bine.
7.Transferați brânza condimentată înapoi în bucata dublă de tifon. Ca să-i oferiți o formă tubulară, puneți-o într-un pahar de plastic, cu fundul găurit și așezați o greutate peste ea (ca să se elimine zerul rămas). Dați „construcția” obținută la frigider pentru 10-12 ore (peste noapte).
8.Scoateți brânza din formă și tifon.
9.Porționați-o și serviți-o. Este moale, fină, cremoasă și aromată!
Folosind această rețetă și diverse mirodenii, puteți să pregătiți brânză dulce, cu variate arome sau brânză picantă etc. Experimentați în propria dumneavoastră bucătărie!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!