Știți cum se prepară brânza dulce de vaci din lapte acru? Vă oferim noi rețeta necesară. Dacă vi s-a acrit laptele, puteți să-l transformați în brânză delicioasă și folositoare. Este potrivit atât laptele acrit de casă, cât și din comerț (cu cât laptele este mai gras, cu atât brânza va fi mai fină).
AVEȚI NEVOIE DE:
-1 litru de lapte (de casă sau din comerț);
-o cratiță;
-o strecurătoare;
-tifon.
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele acru într-o cratiță potrivită și așezați-l pe foc moderat.
2.Amestecând continuu, așteptați până el se va încălzi (laptele acru trebuie să ajungă la temperatura de 50°C). Cel mai important este să nu ratați momentul și să nu permiteți laptelui să clocotească. El trebuie să se separe în fulgi de brânză și zer gălbui.
3.După ce laptele se va separa în fulgi de brânză și zer, puneți cratița deoparte și lăsați-i conținutul să se răcească pe parcursul a 5-10 minute.
4.Apoi așezați strecurătoarea pe un vas adânc și tapetați-o cu 3-4 straturi de tifon.
5.Turnați compoziția din cratiță în strecurătoarea pregătită.
6.Adunați marginile tifonului, obținând astfel un fel de bocceluță. Cel mai bine ar fi să o atârnați undeva și să așteptați scurgerea completă a zerului. Noi o legăm de mânerul strecurătorii și o punem deoparte pentru 15 minute (cantitatea de brânză este mică și zerul se scurge rapid din ea).
7.Astfel noi am obținut aproximativ 700 ml de zer și 150 ml de brânză (dacă laptele este de casă, cantitatea de brânză rezultată este mai mare). Nu aruncați zerul: puteți să-l includeți în diverse copturi.
Gustul brânzei depinde de calitatea laptelui. De aceea, înainte de a o prepara, gustați-l și asigurați-vă că nu este amărui!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!