Budincă de cartofi (pe tigaie). Astăzi vă vom prezenta o idee minunată pentru cină. Este un fel de budincă de cartofi cu alte legume, preparată pe tigaie. Se gătește ușor și este foarte gustoasă și sățioasă. Îndată veți dori să vă adunați toată familia în jurul unei asemenea tigăi!
INGREDIENTE:
-500 g de cartofi;
-4 ouă;
-2 cepe;
-un ardei gras;
-4 roșii;
-3 căței de usturoi;
-120 g de mozzarella;
-sare, piper negru măcinat, coriandru măcinat — după gust;
-o linguriță de curcuma;
-2 lingurițe de boia de ardei dulce;
-pătrunjel — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați și spălați cartofii. Tăiați-i în rondele cu grosimea de 5 mm.
2.Curățați și spălați cepele. Tăiați-le sub formă de cuburi medii.
3.Curățați ardeiul gras de codiță, semințe și nervuri. Tăiați-l în cubulețe.
4.Dați mozzarella prin răzătoarea mare.
5.Opăriți roșiile și decojiți-le. Dați-le prin răzătoarea mare și combinați-le cu usturoiul trecut prin presa de usturoi.
6.Spălați, uscați și mărunțiți pătrunjelul.
7.Turnați puțin ulei într-o tigaie. Adăugați piureul de roșii combinat cu usturoiul, curcuma, boia de ardei dulce, sarea, piperul negru măcinat și coriandrul măcinat. Amestecați și înnăbușiți compoziția obținută până se va evapora lichidul excesiv (timp de aproximativ 10 minute).
P.S. Dacă doriți, puteți să adăugați alte condimente (după propriul dumneavoastră gust). Dacă roșiile sunt acrișoare, puteți să ajustați gustul sosului cu puțin zahăr.
8.Adăugați jumătate din pătrunjelul tocat și înnăbușiți sosul pe parcursul a încă 60 secunde. Apoi transferați-l într-un alt vas și spălați tigaia sau folosiți altă tigaie curată.
9.Turnați puțin ulei în tigaie. Adăugați ceapa și ardeiul gras. Prăjiți-le până vor fi gata. Transferați jumătate din amestecul obținut într-o farfurie.
10.Combinați legumele rămase în tigaie cu jumătate din sosul de roșii și un pahar de apă fierbinte. Amestecați. Gustați compoziția rezultată și, dacă este necesar, mai adăugați sare.
11.Așezați cartofii pe sosul de legume (în 1-2 straturi). Acoperiți tigaia cu un capac și înnăbușiți mâncărica pe foc mic, până când cartofii vor fi gata.
12.Apoi răspândiți sosul de roșii și legumele prăjite, care v-au rămas, pe suprafața cartofilor.
13.Bateți ouăle cu un praf de sare. Turnați-le uniform peste budincă.
14.Presărați suprafața budincii cu pătrunjelul rămas și mozzarella rasă.
15.Acoperiți tigaia cu capacul și gătiți budinca până se va coagula omleta și se va topi brânza.
16.Porționați-o și serviți-o.
Budinca este delicioasă și incredibil de aromată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!