Budinca germană pe bază de lapte are o consistență mult mai fină și umedă, iar crusta rumenă o face să semene cu păpănașii pregătiți pe tigaie.
INGREDIENTE:
– 750 gr de brânză de vaci 0-9%;
– 150 gr de zahăr;
– 10 gr de zahăr vanilat;
– 60 gr de amidon;
– 80 gr de unt;
– 450 gr de lapte;
– 3 ouă (150 gr fără coajă);
– coajă rasă de la 1 lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1. Într-un vas, adăugați brânză de vaci, ouă, unt topit răcorit, sare, zahăr vanilat, zahăr și ½ de lapte, apoi pasați ingredientele cu blenderul vertical.
Sfat. Dacă nu aveți un blender, treceți brânza prin sită.
2. Adăugați coajă de lămâie, amidon, laptele rămas și amestecați cu blenderul, până la omogenizare.
3. Tapetați forma detașabilă (24 cm) cu hârtie de copt antiaderentă și turnați compoziția de brânză.
4. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 200°С pe treapta medie fără convecție pentru 60 de minute. După care, opriți cuptorul, întredeschideți ușa și lăsați budinca în cuptor pentru încă 30 de minute.
Sfat. Dacă nu vă place crusta rumenă, atunci, cu 20 de minute înainte să opriți cuptorul, acoperiți forma cu staniol.
5. Lăsați budinca să se răcească complet la temperatura camerei, apoi o acoperiți cu folie de plastic și o dați la frigider pentru 4-6 ore.
6. Scoateți budinca din formă. Budinca crește considerabil în volum în timpul coacerii, datorită faptului că conține multă umiditate, apoi se lasă după ce se răcește.
Serviți budinca cu gem, sos de fructe, smântână fermentată sau frișcă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!