Este o adevărată prăjitură cu brânză dulce de vaci pufoasă și delicată cu umplutură deosebit de gustoasă. Una dintre cele mai reușite rețete de budincă de brânză!
INGREDIENTE:
-600 gr de brânză dulce de vaci;
-3 gălbenușuri;
-3 linguri de zahăr;
-10 gr de zahăr vanilat;
-2 linguri de griș;
-1 lingură de amidon de porumb;
-1 linguriță de coajă rasă de lămâie;
-1 linguriță de zeamă de lămâie;
-50 gr de unt topit;
-3 albușuri;
-1 praf de sare;
-½ linguriță de praf de copt – opțional;
-70 gr de miez de nucă prăjit;
-50 gr de stafide;
-70 gr de caise uscate;
-100 gr de smochine;
-2 linguri de smântână fermentată;
-zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, adăugați brânza de vaci, gălbenușuri, zahăr, zahăr vanilat, griș, amidon, coajă de lămâie, zeamă de lămâie, unt topit și pasați ingredientele cu blenderul vertical, cât să obțineți o compoziție omogenă.
2. Bateți albușurile cu un praf de sare, cât să devină pufoase, și combinați cele 2 compoziții, amestecând cu spatula, până la omogenizare.
3. Adăugați miez de nucă mărunțit, stafide, caise uscate și smochine tăiate bucăți, apoi amestecați bine compoziția.
4. Ungeți forma (20 cm) cu unt, transferați compoziția de brânză, nivelați suprafața și o acoperiți cu smântână fermentată.
5. Coaceți budinca timp de 60 de minute la cuptorul preîncălzit până la 170°C.
Presărați budinca cu zahăr pudră.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!