INGREDIENTE:
-3 cartofi mari (aproximativ 700 g);
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-usturoi granulat — după gust;
-pătrunjel uscat — după gust;
-un ou;
-250 g de mozzarella;
-130 g de fulgi de migdale sau pesmet;
-150 g de făină de orez sau grâu (+ pentru modelat);
-apă — cât este necesară;
-ulei — pentru prăjit.
Din aceste ingrediente veți obține peste 20 bulete.
MOD DE PREPARARE:
1.Fierbeți cartofii în coajă. Apoi curățați-i și puneți-i într-un bol adânc. Adăugați sare, piper negru măcinat, usturoi granulat și pătrunjel uscat după gust (puteți să folosiți alte condimente, care vă plac). Pisați totul cu zdrobitorul pentru piure până veți obține o compoziție fină și omogenă.
2.Adăugați oul. Amestecați foarte bine.
3.Dacă piureul de cartofi este prea moale și nu poate fi modelat, puteți să adăugați puțină făină în el.
4.Tăiați mozzarella în bucățele. Asezonați-o cu sare, piper negru măcinat și pătrunjel uscat după gust. Apoi presărați-o și amestecați-o cu puțină făină de orez sau grâu, care va absorbi zerul de pe suprafața ei.
5.Puneți fulgii de migdale într-un bol. Mărunțiți-i puțin cu mâinile.
6.Amestecați făina rămasă cu apă până veți obține un aluat lichid și omogen.
7.Luați aproximativ o lingură de piure de cartofi și oferiți-i forma de turtiță pe mâna presărată cu făină. Puneți o bucățică de mozzarella în mijlocul turtiței, după care modelați-o sub formă de biluță, acoperind complet umplutura (ca să ușurați procesul respectiv, folosiți făină).
8.Scufundați fiecare buletă în aluatul lichid.
9.Apoi tăvăliți-o prin fulgi de migdale sau pesmet.
10.Așezați buletele pe un tocător și dați-le la frigider pentru minim 60 minute sau peste noapte.
11.Încingeți o cantitate mare de ulei într-o tigaie adâncă. Prăjiți buletele în el, pe foc moderat-mare, până vor deveni aurii și crocante la exterior, întorcându-le cu paleta sau lingura, dacă este necesar. Dacă le veți prăji prea mult, brânza topită se va scurge din interiorul lor.
12.Transferați buletele pe o strecurătoare, ca să se scurgă excesul de ulei de pe suprafața lor. De asemenea, puteți să le scoateți pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie.
13.Serviți buletele cât sunt fierbinți, ca să savurați și brânza topită din interiorul lor.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!