În acest articol, veți găsi o rețetă foarte ușoară de covrigi umpluți cu carne tocată la cuptor, care va putea fi urmată chiar și de către un copil. Aceștia ies foietați, aromați și foarte apetisanți! Vă asigurăm, vor dispărea de pe masă înainte să ajungă să se răcească!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 2 ouă (rezervați un gălbenuș pentru ungere);
– jumătate de linguriță de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 linguriță de apă caldă;
– 4 linguri de iaurt natural (cu vârf);
– 1 linguriță de sare;
– 1 lingura de oțet de mere;
– 1 linguriță de praf de copt;
– 4 – 6 pahare de făină (depinde de calitatea făinii);
Pentru umplutură:
– 250-300 g de carne tocată;
– 1 ceapă de mărime mare;
– sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce (după gust);
– puțin ulei vegetal de floarea-soarelui;
Ingrediente suplimentare:
– 120 g de unt (pentru ungerea aluatului);
– amidon de porumb;
– 1 gălbenuș de ou;
– 2 linguri de lapte.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: adăugați albușul de ou, uleiul vegetal, apa caldă, sarea, iaurtul natural și oțetul într-un bol adânc. Omogenizați toate ingredientele cu ajutorul unei furculițe, până la dizolvarea completă a sării.
2. După aceasta, adăugați făina cernută din timp și praful de copt și frământați aluatul cu mâna. Acesta trebuie să iasă moale și foarte puțin lipicios.
3. Transferați aluatul pe suprafața de lucru înfăinată cu amidon de porumb. Tăiați-l în 12 bucăți egale și modelați-le pe toate în formă de biluțe, apoi treceți-le printr-un bol cu amidon.
4. Luați câte o biluță de aluat și aplatizați-o puțin cu degetele, astfel încât să obțineți o turtiță subțire și rotundă. Ungeți fiecare turtiță cu unt moale și stratificați-le pe o farfurie. Dați farfuria la congelator pentru 40 de minute, sau pentru 1,5 ore la frigider, astfel încât untul să se întărească bine.
5. Pregătiți umplutura: tăiați ceapa în formă de cubulețe și prăjiți-o într-o tigaie încinsă cu ulei vegetal, până când se va înmuia.
6. Apoi adăugați carnea tocată și amestecați foarte bine. Când se va schimba la culoare, adăugați sare, piper negru măcinat și boia de ardei dulce după gust. Lăsați umplutura să se prăjească la foc mediu, până când se va evapora tot lichidul în exces. Apoi scoateți-o pe o farfurie și lăsați-o să se răcească.
7. Scoateți și puneți toate turtele pe masă. Întindeți-le pe toate odată cu degetele, apoi cu sucitorul (fără să le apăsați prea tare), astfel încât să obțineți o foaie subțire și rotundă de aluat. Tăiați-o în fâșii de aceeași lățime, folosind un cuțit pentru pizza.
8. Adăugați câte un rând de umplutură pe fiecare și lipiți marginile aluatului deasupra ei.
9. Acum, secționați fiecare șnur în bucăți egale, iar din ele modelați covrigii, lipindu-le bine capetele.
10. Modelați astfel toți covrigii și așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Periați-i cu un amestec de gălbenuș de ou și lapte.
11. Coaceți-i în cuptorul preîncălzit până la 200°C, până când se vor rumeni frumos.
12. Scoateți covrigii obținuți din cuptor și savurați-i cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!