Peștele pregătit după această rețetă iese foarte gustos, în special dacă este de râu. Mereu îl pregătesc așa și familia mea îl adoră. Vă recomandăm și dvs. rețeta!
INGREDIENTE:
Pentru pește:
– 2 crapi;
– sucul de la 1/3 dintr-o lămâie;
– sare (după gust);
– 1/3 dintr-o linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de coriandru;
– 1 linguriță de curcuma;
– 1 linguriță de cimbru;
– 3 linguri de făină de porumb;
– 2 linguri de ulei vegetal de floarea-soarelui;
Pentru sos:
– 1 ceapă;
– 1 morcov;
– 1 ardei gras;
– 5 căței de usturoi;
– 40 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 400 ml de apă;
– 1 frunză de dafin;
– 5 boabe de ienibahar;
– 1 kg de cartofi;
– 1 linguriță de sare.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine peștele. Eviscerați-l, îndepărtați-i aripioarele și tăiați-l în bucăți porționate.
2. Puneți-le într-un bol adânc și stoarceți sucul de lămâie peste ele. De asemenea, asezonați-le cu sare, piper negru măcinat, coriandru, curcuma și cimbru. Adăugați uleiul vegetal și amestecați totul foarte bine. Lăsați peștele să se marineze timp de 30 de minute.
3. Decojiți cartofii și tăiați-i în patru bucăți. Puneți-i la fiert într-o cratiță cu apă și sare.
4. Dați ceapa decojită prin răzătoarea cu găuri mari. De asemenea, dați și morcovul prin răzătoarea cu găuri mici. În final, răzuiți miezul ardeiului gras și cățeii de usturoi prin găurile mici. Amestecați toate legumele împreună.
5. Peste 30 de minute, amestecați peștele cu făina de porumb.
6. După aceasta, încingeți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți peștele timp de 2 minute pe fiecare parte.
7. Încingeți tigaia din nou cu ulei curat și adăugați legumele în ea. Căliți-le la foc mediu, timp de 3-4 minute. Apoi turnați apa, adăugați un pic de sare și amestecați.
8. Transferați peștele prăjit în ea, împreună cu frunza de dafin și boabele de ienibahar. Mai gătiți totul împreună timp de 10 minute sub capac.
9. Savurați cu plăcere mâncarea obținută de pește alături de cartofii fierți!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!