Când și cum se adăugă ouăle: secretul pregătirii unui aluat pufos!

E greu de imaginat produse de patiserie cu o aromă bogată, dar fără adaos de ouă. Acest ingredient este o necesitate pentru aluat, dacă doriți biscuiți, chifle și checuri excelente. Dar ouăle pot lua din volumul produselor. Da, pot, dacă nu le adăugați corect. Dar nu vă faceți griji: vă spunem noi secretul unui aluat pufos!

Secretul aluatului pufos: adăugarea ouălor!

1. În primul rând, separați albușurile de gălbenușuri.

2. Gălbenușurile adăugați-le în aluat împreună cu restul ingredientelor.

3. Când aluatul este omogen, începeți să pregătiți albușurile. Bateți-le cu mixerul, până obțineți o masă pufoasă.

4. Nu lăsați albușurile bătute să stea prea mult pe masă – trebuie încorporate imediat în aluat.

5. Nu utilizați mixerul pentru a încorpora albușurile. Acest lucru poate întări aluatul. Încorporați albușurile ușor cu o spatulă, prin mișcări circulare.

6. Odată ce aluatul este gata, transferați-l imediat într-o formă și dați-l la cuptor.

Deci, pentru a obține un aluat pufos, trebuie să bateți albușurile separat de gălbenușuri, să le încorporați ușor în aluat și să-l dați imediat la cuptor. Doar așa veți obține niște prăjituri moi și pufoase!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New