Capelin cu crustă crocantă pregătit la cuptor. Peștele este foarte gustos. Dacă lăsați capelinul pentru 30 de minute după ce îl scoateți din cuptor, atunci se curăță foarte ușor și obțineți doar fileu prăjit de pește. Încercați neapărat, suntem siguri că o să vă placă.
INGREDIENTE:
-1 kg de capelin;
-1/2 pahar de făină;
-1 linguriță de sare;
-1/2 linguriță de piper negru;
-ulei – pentru prăjit;
-staniol;
-1 linguriță de lemongrass sau zeama de la ½ de lămâie.
MOD DE PREPARARE:
1.Tapetați tava cu staniol și o ungeți cu 1 lingură de ulei, ca să nu se lipească peștele.
2.Spălați capelinul și, dacă doriți, îl puteți eviscera, însă capelinul prăjit se curăță foarte simplu.
3.Amestecați făina cu sare, piper negru și lemongrass. Dacă nu aveți acest condiment, pur și simplu stropiți peștele prăjit cu zeamă de lămâie, după ce îl așezați deja pe platoul de servire.
4.Treceți peștii prin amestecul de făină și așezați-i pe tavă.
5.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 20-30 de minute, în funcție de cuptor. Cu 10 minute înainte de a fi gata, scoateți capelinul din cuptor, îl ungeți cu ulei și îl gătiți setând doar încălzirea superioară (cu convecție dacă aveți). Astfel lichidul acumulat se va evapora, iar peștele va căpăta o crustă rumenă și crocantă.
Stropiți peștele fierbinte cu zeamă de lămâie, pentru ca să fie și mai gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!