Peștii capelini sunt cunoscuți de omenire de mult timp. Ei sunt cumpărați atât pentru propria alimentație, cât și pentru animalele de companie. Acești pești sunt bogați în proteine: ei conțin minim 20-25% de proteine ușor asimilabile. Precum toate speciile de pești, care populează apele reci ale oceanelor Atlantic și Arctic, capelinii sunt bogați în acizi grași polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Din punct de vedere fiziologic, ei au nevoie de aceste grăsimi, ca să se încălzească. De aceea, capelinii sunt mai grași în timpul toamnei.
Capelinii sunt valoroși, datorită conținutului lor mare de vitamine A și D. Concentrația vitaminei B12 din ei este mai mare decât cea din carnea obișnuită. Microelementele conținute de acești pești îi transformă într-un aliment deosebit de folositor. De asemenea, în compoziția lor se găsesc iodul, seleniul și fosforul. Seleniul face parte din structura oaselor și părului nostru. Fără fosfor se produce dezintegrarea țesutului osos.
Pentru ca acești pești să fie folositori, trebuie să-i cumpărați în stare crudă (proaspeți sau congelați). Important: decongelați-i în mod firesc — nu în cuptorul cu microunde! Nu vă uitați spre rafturile cu capelini afumați, deoarece ei practic nu mai conțin substanțe folositoare. De asemenea, nutriționiștii nu acceptă prăjirea acestor pești. În timpul unei asemenea prelucrări termice se distrug aproape toți compușii benefici din ei.
Peștii fierți sau preparați la aburi sunt ideali. De asemenea, puteți să coaceți capelinii — sunt delicioși! Tăvăliți-i puțin prin făină și asezonați-i cu condimente. Așezați-i pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coaceți-i doar 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 200°С.
Stropiți-i cu suc de lămâie și savurați-i. Astfel veți obține un fel de mâncare foarte gustos, rapid, economic și, cel mai important, folositor. Capelinii sunt într-adevăr mai buni decât somonul, deoarece ei nu sunt hrăniți cu diverși aditivi, ca să crească mai repede.
Povestiți-ne prin comentarii dacă vă plac capelinii. Și, de asemenea, distribuiți acest articol util prietenilor voștri prin intermediul rețelelor de socializare!
Spor la gătit! Poftă bună!