Aflați ingredientul secret, care face acești cârnăciori nu pur și simplu gustoși, ci extraordinari de buni! În plus, acest preparat este foarte comod, deoarece poate fi pregătit cu 2-3 zile înainte și păstrat la frigider, iar în acest timp devin doar mai buni.
INGREDIENTE:
– 1,5 kg de carne;
– 1½ linguriță de sare;
– 150 ml de apă;
– ½ linguriță de piper negru (sau după gust);
– 3-4 foi de dafin (1 linguriță);
– 8 căței de usturoi;
– 1,5-2 m de membrană naturală (intestine).
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați carnea cu un cuțit în cuburi mici, cu cât mai mici, cu atât mai bine.
2. Adăugați sare, piper negru, foi de dafin mărunțite, usturoi dat prin presă, apă rece și amestecați totul foarte bine.
Sfat. Foile de dafin sunt ingredientul secret, le mărunțiți cu râșnița pentru cafea sau blenderul.
3. Într-un pahar, amestecați 30 ml de oțet 9% cu 30 ml de apă, adăugați membrana și o lăsați pentru 10-15 minute. Astfel intestinele devin mai ascultătoare și elastice.
4. Spălați bine intestinele sub jet de apă rece, apoi le îmbrăcați pe accesoriul pentru cârnați al mașinii de tocat carne și le umpleți cu compoziție, fără să îndesați.
Sfat. Dacă se formează aer, e nevoie să-l străpungeți cu un ac.
5. Împărțiți cârnatul lung în bucăți porționate, răsucindu-l pe alocuri.
6. Dați cârnații la frigider pentru 1 zi, timp în care se vor marina.
Sfat. De asemenea, puteți lăsa cârnații la frigider timp de 2 zile, apoi îi dați la congelator, dacă pregătiți o porție mai mare.
7. Așezați cârnații pe tava tapetată cu hârtie de copt, înțepați cu acul suprafața fiecărui cârnăcior în câteva locuri, ca să nu crape în timpul coacerii, și îi dați la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 50-60 de minute.
Serviți-i fierbinți cu garnitură. Sunt foarte gustoși, suculenți și aromați. Dar și reci sunt la fel de buni. Vă recomandăm să-i pregătiți și să vă convingeți cât de delicioși sunt!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!