Carne și cartofi la cuptor. Carnea pregătită astfel este suculentă, fragedă și foarte gustoasă, iar cartofii o completează perfect!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne (ceafă de porc);
-150 gr de prune uscate fără sâmburi.
Pentru marinadă:
-4 linguri de ulei vegetal;
-2 lingurițe de muștar cu boabe întregi;
-1½ linguriță de muștar;
-1 linguriță de sare;
-1 linguriță de miere;
-2 căței de usturoi;
-1½ linguriță de boia;
-piper negru.
-1 kg de cartofi medii;
-ulei – pentru formă;
-3 linguri de ulei de măsline;
-1/2 linguriță de sare;
-1/2 linguriță de ierburi provence.
MOD DE PREPARARE:
1.În bucata de carne, faceți incizii cu grosimea de 1,5-2 cm.
2.Pregătiți marinada. Amestecați uleiul cu sare, boia, muștar, miere, piper negru măcinat și usturoi dat prin presă.
3.Ungeți foarte bine carnea cu marinadă, inclusiv și între felii.
4.Spălați prunele uscate, după care le așezați între tăieturile făcute anterior.
5.Luați un manșon de 2 ori mai lung decât bucata de carne, legați un capăt, puneți carnea în el, apoi legați și cel de-al doilea capăt.
6.Transferați carnea în tavă și o dați la frigider pentru 10-12 ore sau pentru 1 zi.
7.Tăiați baza cartofilor, apoi îi tăiați ca în imaginea de mai jos.
8.Turnați câteva linguri de ulei în forma de copt și așezați cartofii cu vârful în sus.
9.Amestecați uleiul de măsline cu sare și ierburi provence.
10.Turnați câte 1 linguriță de amestec aromat în inciziile fiecărui cartof.
11.Introduceți forma într-un manșon de 2 ori mai lung și legați capetele.
12.În cuptorul preîncălzit până la 200°C, puneți mai întâi grătarul rece, să nu se topească manșonul, apoi tava cu carne și forma cu cartofi. Le coaceți timp de 1 oră.
13.Scoateți bucatele din cuptor, le lăsați să se răcorească timp de 10 minute, apoi le transferați pe platoul de servire.
Aceste feluri de mâncare calde își vor găsi un loc de frunte pe masa dumneavoastră de sărbătoare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!