Este o rețetă rapidă, cu un rezultat fenomenal!
INGREDIENTE:
-5.5 kg de carne (noi am folosit piept de porc, cotlet de porc și pulpă de vită în proporții egale);
-5-6 linguri de sare (sau după gust);
-foi de dafin;
-boabe de piper negru.
MOD DE PREPARARE:
1.Sterilizați borcanele și capacele prin metoda, care vă place (noi am folosit aburul).
2.Spălați și uscați carnea. Tăiați-o sub formă de cuburi (destul de mari). Puneți-o într-un bol adânc.
3.Adăugați sarea și amestecați foarte bine, ca să o răspândiți pe toate bucățile de carne.
4.Puneți câte o foaie de dafin în fiecare borcan de 700-720 ml. Apoi așezați compact bucățile de carne în ele, alternându-le pe cele slabe cu cele grase. Nu le umpleți complet: trebuie să rămână puțin spațiu sub capac.
5.Adăugați boabele de piper negru în borcanele cu carne (după gust).
6.Închideți-le ermetic cu capacele sterilizate.
7.Puneți borcanele cu carne într-o cratiță înaltă, tapetându-i în prealabil fundul cu o cârpă curată. Acoperiți-le complet cu apă rece (nivelul ei trebuie să depășească cu 1.5-2 cm capacele borcanelor).
8.Acoperiți borcanele cu o cârpă sau un prosop și un capac (cu diametrul mai mic decât cel al cratiței).
9.Puneți cratița pe foc și aduceți apa până la punctul de fierbere. Apoi reduceți flacăra până la minim și fierbeți viitoarele conserve pe parcursul a 5 ore.
10.Scoateți-le din apă, ștergeți-le cu un prosop curat și lăsați-le să se răcească.
11.Așa arată conservele de carne după 24 ore de răcire: grăsimea din ele se adună la suprafață, iar zeama se lasă la fund și, în funcție de temperatura mediului, este mai lichidă sau mai gelificată!
12.Doar priviți cât este de apetisantă carnea preparată în propriul ei suc:
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!