Carne conservată în suc propriu – rețeta este verificată de multe generații!

Ceafă de porc în suc propriu, pregătită după o rețetă foarte simplă și ușoară. Ador gustul acestui preparat și pot să-l mănânc fără nimic. Dar e bun atât pe pâine, cât și alături de alte feluri de mâncare.

INGREDIENTE:

– 1,200-1,400 kg de ceafă de porc;

– sare (20 g la 1 kg de carne);

– 1 linguriță de piper negru măcinat;

– 2 lingurițe de busuioc uscat;

– 2 lingurițe de maghiran uscat;

– jumătate de linguriță de nucșoară praf;

– 3-4 căței de usturoi;

– frunze de dafin;

– 1 boabă de ienibahar;

– 4-6 boabe de piper negru.

MOD DE PREPARARE:

1. Tăiați ceafa de porc în bucăți porționate, astfel încât fiecare să încapă în borcanele de 500 ml.

2. Într-un bol încăpător, adăugați sarea, piperul negru măcinat, oregano uscat, nucșoara și usturoiul trecut prin presă. Amestecați ingredientele foarte bine.

3. Masați bucățile de carne în amestecul obținut de condimente. Acoperiți bolul cu o folie alimentară și dați-l la frigider peste noapte.

4. A doua zi, transferați câte o bucată de carne în fiecare borcan.

5. Adăugați câte o frunză de dafin, boabele de ienibahar și cele de piper negru în fiecare borcan.

6. Închideți-le ermetic cu capace și puneți-le într-o cratiță tapetată cu un prosop de bucătărie la bază. Turnați apă în ea, astfel încât să ajungă până mai jos de „umerașele” borcanelor.

7. Puneți cratița pe foc și aduceți apa în punctul de fierbere. Din acest moment, pregătiți carnea sub capac, la foc mic, timp de 2-3 ore. După aceasta, stingeți focul și lăsați borcanele în apă să se răcească puțin.

8. Scoateți-le și lăsați-le sub un prosop pe masă, până când se vor răci complet. După aceasta, depozitați carnea în frigider.

Aceasta a ieșit foarte fragedă și suculentă. Savurați-o cu plăcere în bucate dvs. preferate!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New