Carne crud-uscată de casă. Gata în 4 zile!

O rețetă simplă, rapidă și economică! Carnea crud-uscată este sărată, aromată și gustoasă. O gustare de neînlocuit pentru bere!

INGREDIENTE:

-2 kg de mușchiuleț de porc;

-sare;

-o lingură de chimen;

-o lingură de boabe de coriandru;

-o linguriță de fulgi sau boia de ardei iute;

-2 linguri de boia de ardei dulce;

-5-6 căței de usturoi.

MOD DE PREPARARE:

1.Spălați și uscați mușchiulețul de porc. Tăiați-l în bucăți, care să încapă ușor într-o caserolă.

2.Puneți bucățile de carne în caserolă, tăvălindu-le prin sare pe toate părțile și așezându-le în straturi. Acoperiți-le cu un capac și dați-le la frigider pentru 24 ore, ca să se săreze.

3.Apoi spălați foarte bine carnea, îndepărtând toată sarea de pe suprafața ei.

4.Puneți-o într-un bol și acoperiți-o cu apă rece. Lăsați-o să se înmoaie pe parcursul a 60 minute, spălând-o și schimbând apa de 2 ori în acest interval.

Carnea iese destul de sărată. Dacă vreți să fie mai puțin sărată, lăsați-o să se înmoaie timp de 2 ore, spălând-o și schimbând apa de 3-4 ori.

5.Uscați bucățile de carne cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

6.Amestecați usturoiul trecut prin presa de usturoi sau dat prin răzătoarea mică, coriandrul zdrobit în mojar, fulgii sau boia de ardei iute, boia de ardei dulce și chimenul.

7.Puneți bucățile de carne într-un bol adânc, așezându-le în straturi și presărându-le cu amestecul condimentat. Apoi amestecați foarte bine, răspândind condimentele pe toate părțile bucăților de carne.

8.Înfigeți bucățile de carne pe frigări de lemn, fără să le lipiți.

9.Apoi legați o bucată de sfoară de capetele fiecărei frigări și atârnați carnea într-un loc răcoros și ventilat.

10.Lăsați-o să se usuce pe parcursul a 72 ore.

11.Scoateți carnea crud-uscată de pe frigări. Tăiați-o în felii subțiri și serviți-o cu multă plăcere!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!

New