Rețeta de carne în suc propriu de casă este destul de simplă, deși durează în timp. Această conservă va fi o completare minunată pentru orice garnitură sau o gustare în aer liber. Să pregătim împreună cea mai gustoasă și aromată carne în suc propriu.
INGREDIENTE (PENTRU 8 BORCANE DE 650 ML):
-600 gr de carne de porc cu puțină grăsime (pentru 1 borcan);
-1 linguriță rasă de sare (pentru 1 borcan);
-1 foaie de dafin (pentru 1 borcan);
-3 boabe de piper negru (pentru 1 borcan);
-1 boabă de ienibahar (pentru 1 borcan);
-25 gr de morcov uscat;
-80 gr de ceapă tăiată bucăți mici.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați carnea și o tăiați bucăți 2*2 cm.
2. Adăugați sare, în funcție de câte kilograme de carne aveți, și amestecați foarte bine.
3. Adăugați ceapă și morcov, apoi mai amestecați o dată foarte bine.
4. În fiecare borcan, adăugați ienibahar, piper negru, foi de dafin și le umpleți cât mai compact cu carne, astfel încât să păstrați liberi 2-3 cm până la capac.
5. Închideți borcanele ermetic cu capace, le introduceți în autoclavă, turnați apă, cât să acopere borcanele cu 2-3 cm, fixați capacul ermetic și montați fixatorul.
6. Înfierbântați autoclava până la 120°C și gătiți carnea timp de 1 oră.
7. Apoi, opriți focul și lăsați autoclava să se răcească complet, timp de aproximativ 12 ore.
8. După care, scurgeți apa, scoateți borcanele și carnea în suc propriu e gata.
Conservele au o culoarea frumoasă datorită morcovului, carnea este fragedă și foarte gustoasă, dar își menține bine forma. Orice ciorbă pe bază de carne în suc propriu va avea un gust intens!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!