Carne înăbușită. Carne fragedă ce se prepară foarte simplu și este foarte gustoasă. Răsfățați-vă familia în zilele obișnuite sau cu ocazia unei sărbători, gustul este de poveste!
INGREDIENTE:
-1,7 kg de carne de porc (sau carne de vită cu fire de grăsime);
-1 ceapă (250 gr);
-40 ml de ulei;
-1 morcov;
-1/2 ardei gras roșu;
-condimente: oregano, busuioc, coriandru, ardei chili măcinat, boia;
-2 foi de dafin;
-sare – după gust;
-2 linguri zeamă de lămâie;
-150 ml de vin alb sec;
-200 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați carnea bucăți mari sau puteți pregăti o bucată întreagă de carne.
2.Transferați carnea într-un vas și adăugați condimentele. Sare veți adăuga în procesul de preparare.
3.Adăugați zeamă de lămâie și amestecați. Acoperiți vasul cu capac și dați carnea la frigider pentru cel puțin 1 oră sau peste noapte.
4.Tăiați ceapa bucăți, morcovul rondele, iar ardeiul îl mărunțiți cu blenderul sau îl tăiați bucăți foarte mici.
5.Încingeți tigaia cu ulei în care adăugați bucăți de carne într-un singur strat. Prăjiți carnea pe ambele părți la foc mare, până se formează crustă rumenă, câte aproximativ 2-2,5 minute pe fiecare parte. Această cantitate de carne noi am prăjit-o în 2 partide.
6.Condimentați carnea din a doua partidă cu sare în momentul când o întoarceți pe cealată parte.
7.Adăugați jumătate din cantitatea de morcov și ceapă, 1 foaie de dafin, un al doilea strat de carne deja prăjită și iarăși ceapă, morcov, 1 foaie de dafin.
8.Asezonați stratul superior de carne cu sare și adăugați ardeiul gras.
9.Turnați vinul, gătiți carnea timp de 5 minute, cât să se evapore alcoolul, apoi turnați apa, faceți focul mic, acoperiți tigaia cu capac și gătiți carnea timp de 3 ore. Dacă capacul are gaură, introduceți în ea miez de pâine.
Carnea arată minunat, este aromată, fragedă și moale. O serviți fierbinte cu orice garnitură sau cu salată proaspătă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!