Carne presată – un aperitiv festiv care întotdeauna are succes!

Carne presată. Un preparat fabulos pentru platoul festiv de cărnuri, dar și pentru mic dejun sau gustări.

INGREDIENTE:

-3 kg de carne de porc (spată) sau 2-3 ciolane;

-1 ceapă;

-1 linguriță de boabe de piper negru;

-2-3 foi de dafin;

-2 linguri de condimente pentru carne;

-sare – după gust;

-200 gr de supă + 5 gr de gelatină (dacă folosiți ciolane, atunci nu adăugați gelatină);

-5-6 căței de usturoi;

-piper negru măcinat – după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă și o puneți la foc. Îndepărtați spuma. După 2 ore de fierbere, adăugați foile de dafin, boabele de piper, ceapa și condimentele. Dacă folosiți o cratiță mare, adăugați 2 linguri de sare, supa trebuie să fie puțin sărată, atunci carnea va fi foarte gustoasă.

Continuați să fierbeți carnea, până va fi gata. Carnea trebuie să fie pregătită bine, ca să puteți îndepărta osul, dar nu o fierbeți atât de mult, ca pentru piftie. Acoperiți cratița cu capac și lăsați carnea în supă pentru încă 20-30 de minute. La această etapă puteți gusta supa și mai adăugați sare, dacă e nevoie.

2.Turnați 200 ml de supă într-un vas și dizolvați în ea gelatina. Folosiți acest amestec dacă doriți ca carnea presată să-și păstreze forma când o veți tăia.

3.Îndepărtați osul, zgârciurile și tot ce este în plus, apoi presărați carnea cu puțină sare, usturoi dat prin presă și piper negru.

4.Tapetați forma de copt cu manșon, transferați în ea carnea și umpleți toate spațiile libere cu bucăți de carne.

5.Turnați puțină supă cu gelatină, apoi continuați să așezați carnea și la sfârșit adăugați amestecul de supă rămas.

6.Acoperiți totul cu manșon și lăsați forma pe masă, până carnea se va răci complet.

7.Apoi puneți peste formă un tocător și o greutate, după care o dați la frigider, peste noapte.

8.Carnea presată o puteți presăra opțional cu boia sau alte condimente, dacă doriți să-i oferiți un gust special.

Feliile arată extraordinar, carnea are un gust nemaipomenit, se topește în gură. Cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent! Dacă preferați aperitivele din carne mai sărate, atunci adăugați mai multă sare înainte de a așeza carnea în formă.

Luați o felie de pâine neagră, adăugați carne presată și puțin muștar de casă și vă asigurăm că o gustare mai bună și mai simplă nu ați întâlnit!

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!