Încercând cartofii copți după această rețetă, nu veți mai dori să-i coaceți în alte moduri. Ei sunt foarte gustoși, fini și acoperiți cu crustă crocantă. Seamănă mai mult cu piureul de cartofi acoperit de un înveliș dens. Pur și simplu se topesc în gură!
INGREDIENTE:
-1 kg de cartofi;
-o linguriță de sare;
-ulei — după gust;
-piper negru măcinat — după gust;
-un cățel de usturoi;
-3 fire de mărar proaspăt.
MOD DE PREPARARE:
1.Curățați și spălați cartofii. Dacă sunt mari, tăiați-i în sferturi. Dacă sunt mici, lăsați-i ca atare.
2.Turnați apă într-o cratiță și adăugați sarea în ea. Aduceți-o până la punctul de fierbere.
3.Puneți cartofii în apa clocotindă și acoperiți cratița cu un capac. Fierbeți cartofii pe parcursul a 5-7 minute din momentul clocotirii.
4.Scurgeți apa din cratiță și lăsați cartofii să se răcească.
5.Transferați-i într-o pungă de plastic sau într-un recipient încăpător, acoperindu-l cu un capac sau folie alimentară. Dați-i la congelator pentru 1-2 ore (puteți să-i lăsați chiar și peste noapte).
6.Turnați puțin ulei într-o tavă. Adăugați cartofii înghețați și tăvăliți-i prin ulei. Răspândiți-i uniform pe tavă.
7.Coaceți-i timp de 40-50 minute, până se vor rumeni frumos, în cuptorul preîncălzit până la 220°C. Întoarceți-i de pe o parte pe alta în ultimele 10 minute de coacere (de 2-3 ori).
8.Transferați cartofii copți pe un platou. Presărați-i cu sare, piper negru măcinat și mărar mărunțit. Dacă doriți, asezonați-i și cu usturoi pisat.
9.Serviți-i în calitate de garnitură pentru carne sau feluri de mâncare din legume.
Cartofii se congelează în stare semipreparată. De aceea, amidonul nu reușește să se scindeze și cartofii nu devin dulci. Datorită congelării, interiorul cartofilor copți devine foarte moale și fin, ca un piure. Iar crusta rumenă se formează din cauza folosirii temperaturii înalte de coacere.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!