Delicios și folositor! Fiind pregătit doar din ingrediente naturale, puteți să-l mâncați și să-l dați fără ezitare chiar și copiilor mici!
INGREDIENTE:
-1 kg de brânză dulce de vaci;
-1 litru de lapte;
-100 g de unt cu conținut mare de grăsime;
-un ou (ca să-i decontaminați coaja, înainte de utilizare spălați-o foarte bine cu soluție de spălat vasele);
-10-20 g de sare (după gust);
-10 g de bicarbonat de sodiu.
Cel mai bine ar fi să folosiți produse lactate și ouă de casă, de la țară!
Bicarbonatul de sodiu are rol de agent de topire. Nu încercați să-l înlocuiți cu alt ingredient!
MOD DE PREPARARE:
1.Turnați laptele într-o cratiță încăpătoare, cu fundul gros. Aduceți-l până aproape de punctul de fierbere, încălzindu-l până în momentul apariției caimacului.
2.Adăugați brânza dulce de vaci și amestecați foarte bine. Apoi fierbeți compoziția rezultată pe parcursul a 3 minute, agitându-o continuu cu lingura.
3.Luați-o de pe foc și transferați-o într-o strecurătoare tapetată cu o bucată dublă de tifon. Adunați marginile tifonului, ca să-l transformați într-un fel de bocceluță, după care atârnați-l și așteptați până când tot zerul se va scurge din brânză (acest proces durează aproximativ o oră).
Vă recomandăm să nu aruncați zerul, ci să-l folosiți la prepararea diferitor produse de patiserie!
4.Topiți untul în cratița cu fundul gros. Adăugați sarea, bicarbonatul de sodiu și brânza dulce de vaci. Amestecați foarte bine.
5.Încălziți brânza pe foc moderat, pe parcursul a 5 minute, până se va topi. Amestecați-o în permanență!
6.Luați-o de pe foc și lăsați-o să se răcească puțin.
7.Apoi încorporați treptat oul bătut în brânza topită călduță, amestecând foarte bine cu furculița.
8.Ungeți forma, în care veți pune cașcavalul, cu puțin ulei. Apoi transferați cașcavalul în ea, răspândindu-l uniform și presându-l bine cu lingura.
9.Dați-l la frigider peste noapte, ca să se întărească. Apoi scoateți-l din formă.
10.Serviți cașcavalul. Este dens, omogen și foarte gustos!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!