Rețeta este simplă, dar gustoasă. Puteți pregăti mai multe porții, sigur veți rămâne încântați de gustul castraveților. Această rețetă se deosebește de celelalte prin faptul că verdeața se fierbe, se lasă la infuzat și după aceea se toarnă în borcane.
INGREDIENTE (PENTRU 1 BORCAN DE 3L):
-castraveți mici;
-6 căței de usturoi;
-1/3 linguriță de boabe de muștar;
-1-2 ardei iuți (uscați sau proaspeți);
-12 lingurițe rase de zahăr;
-6 lingurițe rase de sare;
-12 linguri de oțet 9% (sau 7 linguri de apă amestecate cu 1 lingură de acid acetic 70%);
-15 boabe de piper negru;
-10 boabe de ienibahar.
Pentru marinadă:
-3l de apă (pentru 2 borcane de 3l);
-6 flori mari de mărar;
-6 frunze de coacăz;
-3 frunze de zmeur sau vișin.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați borcanele cu bicarbonat de sodiu, apoi le sterilizați timp de 3 minute în cuptorul cu microunde.
2.Tăiați capetele castraveților și îi așezați în borcane, cât mai strâns.
3.Așezați fiecare borcan pe un prosop împăturit de 4 ori (ca să nu crape) și le umpleți până la margini cu apă clocotită. Turnați apa în mijlocul borcanului, îl acoperiți cu capac și îl lăsați să se răcească complet, timp de 2-3 ore.
4.Turnați apa în cratiță, adăugați florile de mărar și frunzele de coacăz și zmeur. Puneți capacul, dați marinada în clocot, opriți flacăra și lăsați cratița pe arzătorul fierbinte, fără să îndepărtați capacul. Lăsați marinada la infuzat timp de 2 ore.
5.Apoi scoateți verdeața și aduceți marinada din nou până la punctul de fierbere.
6.Scurgeți castraveții de apă, adăugați sare, zahăr, usturoi tăiat lamele, ardei iute, piper negru, ienibahar, boabe de muștar și oțet. Turnați marinada fierbinte.
7.Închideți borcanele etanș, le întoarceți pe o parte și le rostogoliți de câteva ori, pentru ca să se repartizeze condimentele.
8.Le întoarceți cu susul în jos și le acoperiți cu o cuvertură, dar nu sunt pași obligatorii.
Conserva poate fi păstrată în pivniță sau la temperatura camerei.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!