Castraveții verzi mici și simpatici și ardeiul roșu cărnos completează gustul unii altora și creează o serie aspectuoasă de culori. O astfel de conservație este nu doar gustoasă, dar și sănătoasă, iar pe masă se privește extraordinar de bine.
INGREDIENTE (pentru borcane de 4l):
-2 kg de castraveți mici;
-800 gr de ardei gras;
-4 frunze de hrean;
-8 frunze de coacăz;
-2 lingurițe de sare de lămâie;
-8 flori de mărar;
-2 linguri de sare gemă;
-8 frunze de vișin;
-2l de apă;
-2/3 pahar de zahăr(130 g);
-2 căpățâne de usturoi.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați castraveții într-un vas cu apă rece pentru 3 ore. Alegeți catsraveți tari, frumoși și crocanți. Dacă castraveții sunt acoperiți cu ghimpi mici, vă recomandăm să-i spălați cu mănuși din latex, îndepărtând cu mâinile tot puful.
2.Spălați catstraveții și tăiați-le capetele din ambele părți.
3.Spălați ardeii și îndepărtați cotoarele cu semințe. După care îi tăiați sferturi.
4.Cât timp se înmoaie castraveții, spălați și uscați borcanele.
5.Puneți în fiecare borcan câte 1 frunză de hrean, 2 frunze de coacăz și vișin, câte 2 flori de mărar și câteva felii de ardei gras.
6.Începeți să umpleți borcanele cu castraveți. Așezați câte un strat de castraveți, apoi câte unul de ardei, până umpleți borcanele.
7.Turnați apă clocotită până la margini și lăsați pentru 20 de minute.
8.Între timp, pregătiți usturoiul. Îl curățați de coajă și îl tăiați felii.
9.Scurgeți apa din borcane într-o cratiță și, pe baza ei, pregătiți marinada. Adăugați în borcane usturoiul pregătit.
10.Aduceți apa scursă până la punctul de fierbere, adăugați sare, zahăr și o lăsați să fiarbă timp de câteva minute, până se dizolvă toate ingredientele.
11.Îndepărtați spuma care se formează deasupra marinadei, opriți focul, adăugați sarea de lămâie și amestecați.
12.Umpleți borcanele cu marinadă, puneți capacele și înfiletați-le.
13.Acoperiți borcanele cu o plapumă pentru 3 ore.
Castraveții marinați se păstrează foarte bine în debara. Îi puteți servi în calitate de gustare sau puteți tăia legumele, adăugați puțin ulei și obțineți o salată de iarnă din legume.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!