Castraveți crocanți, picanți și gustoși pentru iarnă. Rețeta fără oțet.
INGREDIENTE:
-1l de apă;
– 1½ linguri rase de sare;
– 3 linguri rase de zahăr;
– 1 linguriță rasă de acid citric.
Condimente pentru un borcan de 3l:
– 1 linguriță de boabe de piper negru;
– 1 linguriță de boabe de muștar;
– 1 linguriță de boabe de coriandru;
– 2-3 căței de usturoi tăiați lamele;
– ardei iute – după gust;
– frunze de hrean;
– 2 fire de tarhon;
– 2-3 frunze de vișin;
– 1 floare de mărar;
– 1,5-2 kg de castraveți.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați castraveții, tăiați capetele, dacă doriți, și îi înmuiați în apă rece timp de 4 ore.
2. La baza borcanului, adăugați condimentele și așezați castraveții vertical.
3. Turnați apă clocotită, acoperiți borcanul cu capac și lăsați castraveții pentru 15-20 de minute.
4. Scurgeți apa într-un pahar gradat, o transferați în cratiță, adăugați acid citric, sare și zahăr, ținând cont de proporții în funcție de volumul apei.
Sfat. Folosiți un pahar gradat verificat, deoarece uneori acestea pot arăta un volum mai mic sau mai mare decât este de fapt și ați putea strica gustul produsului.
5. Aduceți marinada până la punctul de fierbere, o turnați în borcan, îl închideți ermetic cu capac cu filet și verificați să nu curgă.
6. Dați castraveții sub o plapumă călduroasă și o lăsați să se răcească complet.
Conserva se păstrează foarte bine la temperatura camerei, nici de pivniță nu aveți nevoie.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!