Metoda simplă, rapidă și gustoasă de conservare a castraveților fără sterilizare. Toate secretele preparării.
INGREDIENTE (PENTRU 3 BORCANE DE 1L):
– 1,5 kg de castraveți;
– 3 flori de mărar;
– 6 frunze de vișin;
– 6 frunze de coacăz;
– frunze de hrean;
– 3 căței de usturoi;
– 3-4 cuișoare(pentru 1,5l de apă);
– 3 rondele de ardei iute chili – opțional;
– boabe de ienibahar;
– 1 linguriță de boabe de piper negru (pentru 1,5l de apă);
– 1 linguriță de tarhon uscat (pentru 1,5l de apă);
– 2 lingurițe de semințe de muștar (pentru 1,5l de apă);
– 3 foi de dafin;
– 2 linguri de oțet 9% – pentru fiecare borcan.
Pentru marinadă:
– 1,5l de apă;
– 1½ lingură de sare;
– 5 linguri de zahăr.
Pentru marinadă:
– 1l de apă;
– 1 lingură de sare;
– 3 linguri de zahăr.
MOD DE PREPARARE:
1. Lăsați castraveții la înmuiat timp de 3-4 ore în apă rece. Astfel castraveții absorb umiditate și devin elastici. De asemenea, îndepărtați gustul amar și nitrații.
Sfat. Dacă folosiți castraveți de casă din propria grădină, puteți să săriți peste această etapă.
2. La baza borcanelor spălate cu bicarbonat de sodiu, adăugați flori de mărar, frunze de vișin și coacăz, bucăți de frunză de hrean, ienibahar, foi de dafin, usturoi și ardei iute.
3. Așezați castraveții compact în borcane, turnați apă clocotită și le acoperiți cu capace trecute prin apă clocotită.
4. Lăsați castraveții pentru 10-12 minute, apoi scurgeți apa și umpleți din nou borcanele cu altă apă clocotită.
5. Turnați 1,5l de apă curată într-o cratiță, o dați în clocot, adăugați semințe de muștar, cuișoare, tarhon, piper negru, sare și zahăr.
6. Aduceți marinada până la punctul de fierbere, scurgeți apa din borcane, adăugați oțet și le umpleți cu marinadă.
7. Închideți borcanele ermetic cu capace cu filet și le înfășurați cu ceva călduros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!