O rețetă minunată! Sperăm că o să vă placă!
Puteți să adăugați ierburile și condimentele dumneavoastră preferate în aceste conserve (noi am indicat ceea ce am folosit de această dată)!
INGREDIENTE:
-castraveți;
-usturoi;
-ardei iute;
-apă;
-o linguriță de esență de oțet 70% (sau 4 linguri de oțet 9%) la un borcan de 1 litru.
Pentru marinadă:
-3 litri de apă;
-115 g de sare (3 linguri);
-450 g de zahăr (18 linguri);
-ierburi aromate — umbele de mărar, frunze de hrean și frunze de vișin.
Aveți nevoie de aproximativ 400 ml de marinadă la un borcan de 1 litru cu castraveți!
Din 25 kg de castraveți noi am obținut 12 borcane de 3 litri și 4 borcane de 1 litru de castraveți marinați.
MOD DE PREPARARE:
1.Acoperiți castraveții cu apă și lăsați-i să se hidrateze pe parcursul a 3-4 ore. Apoi spălați-i foarte bine și îndepărtați-le capetele.
2.Spălați ierburile.
3.Tăiați usturoiul în feliuțe, iar ardeii iuți — în rondele (cu tot cu semințe).
4.Puneți puțin usturoi și câteva rondele de ardei iute în fiecare borcan curat (dacă doriți, puteți să sterilizați în prealabil borcanele).
5.Așezați compact castraveții în borcane: inițial aranjați-i în poziție verticală, iar apoi după cum vor încăpea.
6.Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați castraveții să se opărească până când apa se va răci complet.
7.Scurgeți apa din borcane, măsurându-i volumul. Turnați-o într-o cratiță.
8.Pregătiți marinada: adăugați sarea și zahărul în apa scursă din borcane. Amestecați și puneți ierburile aromate (umbelele de mărar, frunzele de vișin și frunzele de hrean).
9.Puneți cratița pe foc și aduceți marinada până la punctul de fierbere. Sarea și zahărul trebuie să se dizolve complet.
10.Adăugați oțetul în fiecare borcan.
11.Apoi umpleți-le cu marinada clocotindă și închideți-le ermetic cu capacele lor. Verificați-le etanșeitatea.
12.Întoarceți conservele cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți-le la locul de păstrare.
Știm că mulți dintre voi vor fi sceptici și vor spune că marinada conține prea mult zahăr. Dar noi vă recomandăm să pregătiți măcar 1-2 borcane de castraveți marinați în acest fel, ca să-i gustați. Așa am procedat și noi la început! De atunci pregătim asemenea conserve în fiecare an!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!