Castraveții marinați după această rețetă au un gust intens, dulce-acrișor și pot fi întâlniți în sandwich-urile oricărui restaurant de fast food. Iar nouă ne place să-i savurăm cu tot felul de mâncăruri și să-i adăugăm în salate (îi conservăm tăiați în cubulețe). Haideți să începem!
INGREDIENTE:
-1 kg de castraveți mari și proaspeți;
-2 cepe mari;
-3 linguri de sare grunjoasă și neiodată;
-1.5 pahare de oțet 9%;
-1.5 pahare de zahăr;
-2 linguri de boabe de muștar;
-½ linguriță de curcuma măcinată;
-½ linguriță de boabe de piper negru;
-ardei iute — după gust (opțional).
Volumul paharului utilizat este 200 ml.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați castraveții și îndepărtați-le capetele. Tăiați-i sub formă de rondele cu grosimea de 5 mm și puneți-i într-un vas adânc.
2.Amestecați castraveții cu 3 linguri de sare grunjoasă. Lăsați-i să se săreze pe parcursul a 3 ore, amestecând periodic.
3.Peste 3 ore spălați-i foarte bine sub jetul de apă rece, ca să îndepărtați excesul de sare. Apoi puneți-i într-o strecurătoare și lăsați-i să se usuce.
4.Pregătiți marinada: puneți zahărul, oțetul, curcuma măcinată, boabele de muștar și piper negru într-o cratiță. Dacă doriți, adăugați puțin ardei iute, tăindu-l în cubulețe. Aduceți compoziția rezultată până la punctul de fierbere, amestecându-o periodic și fierbeți-o până când tot zahărul se va dizolva.
5.Adăugați ceapa tăiată în semiluni și castraveții. Amestecați.
6.Fierbeți castraveții în marinadă pe parcursul a 7-10 minute, până își vor modifica culoarea (din verde intens în verde-gălbui).
7.Transferați-i cu tot cu marinadă în borcane sterilizate, închizându-le etanș cu capace sterilizate.
8.Întoarceți conservele cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet.
9.Puneți-le la locul de păstrare.
10.Așa arată castraveții marinați, pe care îi conservăm pentru salate (tăiați în cubulețe):
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!