O rețetă grozavă și gustoasă de castraveți marinați pentru iarnă. Perfectă pentru sezonul castraveților când doriți să conservați legume multe, dar să fie simplu, rapid și gustos.
INGREDIENTE (PENTRU UN BORCAN DE 1,7L):
– 1 floare de mărar;
– 3 boabe de piper negru;
– 3 boabe de ienibahar;
– 1 rondea subțire de ardei iute;
– 5 căței de usturoi;
– ½ linguriță de busuioc;
– 3 frunze de coacăz;
– 1 foaie de dafin;
– hrean – nu mult.
Pentru marinadă:
– 1l de apă;
– 40 gr de sare;
– 60 gr de zahăr;
– 70 ml de oțet 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați castraveții, îi lăsați la înmuiat în apă rece timp de 4-5 ore și tăiați capetele din ambele părți.
2. Spălați borcanele în prealabil cu bicarbonat de sodiu. Fierbeți capacele timp de 5 minute.
3. La baza borcanelor, adăugați mărar, ienibahar, piper negru, foaie de dafin, busuioc, ardei iute și frunze de coacăz.
4. Așezați castraveții vertical, iar în spațiile dintre ei adăugați usturoi.
5. Acoperiți castraveții cu frunză de hrean și umpleți borcanele cu apă clocotită. Puneți capacele și lăsați castraveții pentru 5-7 minute.
6. Scurgeți apa într-o cratiță, o aduceți până la punctul de fierbere, o repartizați din nou în borcane, le acoperiți cu capace și lăsați castraveții pentru 15 minute.
7. Scurgeți apa în cratiță, adăugați sare și zahăr, ținând cont de proporții, dați marinada în clocot și o fierbeți timp de câteva minute, cât să se dizolve complet sarea și zahărul.
8. Adăugați oțet, amestecați, turnați marinada în borcane, peste margini, le închideți ermetic cu capace cu filet, le întoarceți cu susul în jos, le înveliți cu o plapumă călduroasă și le lăsați pentru 24 de ore să se răcească complet.
Sperăm că v-a plăcut rețeta noastră simplă și castraveții gustoși!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!